第五讲 孕妇营养.pptVIP

优质蛋白质：必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当、人体利用率高的蛋白质。 鱼、禽、蛋、乳、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质的良好来源，大豆是植物性食物中优质蛋白质的良好来源。 必需脂肪酸包括：亚油酸和α-亚麻酸，亚油酸可以合成花生四烯酸，α-亚麻酸可以合成二十二碳六烯酸(DHA), 二十碳五烯酸(EPA)。 DHA 是大脑神经细胞膜上含量最丰富的多不饱和脂肪酸，对孕20周后胎儿脑和视网膜的功能发育极为重要。 鱼类和海产品（鳕鱼、鲈鱼、鳟鱼、三文鱼、沙丁鱼、鲶鱼等）可提供n-3多不饱和脂肪酸（如DHA）和碘，因此要适量增加海产品的摄入。 * 奶是优质的钙源和优质蛋白质来源。 我国居民膳食的钙摄入量较低仅为400mg。 每日获得1200mg钙的膳食食谱举例： 牛奶500ml 豆腐150g 虾皮5g 蛋类75g 绿叶菜250g 鲫鱼100g * 铁参与血红蛋白的合成，血红蛋白参与体内氧气的运输。 孕期铁充足可预防胎儿宫内缺氧、流产、死胎，并可促进婴儿出生体重、智力和认知力的正常发育。 良好铁营养状况可预防孕妇贫血的发生，增强抵抗力、降低感染性疾病发生。 含铁丰富的食物包括：动物肝脏和血、瘦肉、黑木耳等，动物来源性铁吸收利用率高。 增加维生素C的摄入（蔬菜水果），可促进铁吸收。 如果膳食铁摄入难以满足需要，可