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第 第 ３０卷 第 ４期 ２０１４ 年 ７ 月 ＯＯＤ ＆ ＭＡＣＨＩＮＥＲＹ 食 品 与 机 械 Ｖｏｌ．３０，Ｎｏ．４ Ｊｕｌ ．２０１４ ＤＯＩ：１０．１３６５２／ｊ．ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１４．０４．０６０ 中国典型消费城市风味液态乳感官属性喜好性研究 Ｃｏｎｓｕｍｅｒｐｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｓｅｎｓｏｒｙａｔｔｒｉｂｕｔｅｓｏｆｆｌａｖｏｒｅｄｌｉｑｕｉｄｍｉｌｋｉｎ Ｃｈｉｎａｔｙｐｉｃａｌｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｃｉｔｉｅｓ 支瑞聪１ ＺＨＩＲｕｉ－ｃｏｎｇ１ 赵 镭１ ＺＨＡＯＬｅｉ１ 汪厚银１ ＷＡＮＧ Ｈｏｕ－ｙｉｎ１ 史波林１ ＳＨＩＢｏ－ｌｉｎ１ 苏玉芳２ ＳＵ Ｙｕ－ｆａｎｇ２ 云战友２ ＹＵＮ Ｚｈａｎ－ｙｏｕ２ （１．中国标准化研究院 ，北 京 １００１９１；２．内蒙古伊利实业集团股份有限公司 ，内 蒙古 呼和浩特 ０１００８０） （１．Ｃｈｉｎａ ＮａｔｉｏｎａｌＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＳｔａｎｄａｒｄｉｚａｔｉｏｎ，Ｂｅｉｊｉｎｇ １００１９１，Ｃｈｉｎａ； ２．ＩｎｎｅｒＭｏｎｇｏｌｉａＹｉｌｉＩｎｄｕｓｔｒｉａｌＧｒｏｕｐＣｏｍｐａｎｙＬｉｍｉｔｅｄ，Ｈｏｈｈｏｔ，ＩｎｎｅｒＭｏｎｇｏｌｉａ０１００８０，Ｃｈｉｎａ） 摘要 ：对 中国三大风味消费区域中代表性消费城市的消费者 进行风味液态乳关