食用菌生长发育条件.pptVIP

5.含水量测定方法 仪器测定 经验测定 * 6.培养基含水量异常对食用菌影响 含水量过少 菌丝生长受阻，不能吃透培养基。 含水量过多 培养料腐烂发臭 影响堆温上升，菌丝生长减慢 引发菇蚊、螨滋生，危害菌丝 * 7．空气相对湿度 低 小于60%子实体不能形成 培养料水分蒸发加快 小于45%分化停止，幼菇死亡 * 高（大于95%） 引发菌柄发黄，腐烂 影响子实体蒸腾作用，影响养分，水分吸收 招致病原菌及害虫滋生 * 8.水质对食用菌的影响 要求清洁 25~35℃ 水质差容易造成污染 培养料中加入海水，子实体不能形成（单盐毒害） * 三、酸碱度 大部分喜偏酸性环境 配制时一般调高1~1.5 菌体新陈代谢会产生有机酸，降低基质pH值 培养基灭菌亦使基质pH值降低 高的酸碱度限制霉菌生长 * pH范围 适宜pH 蘑 菇 5~8.5 6.8~7 香 菇 3~7 4~5.4 平 菇 3~8 5.5~6.5 金针菇 3-8.4 5~6 猴 头 3~7 4.5~6.5 黑木耳 4~7 5~6.5 银 耳 5~9 5~6 草 菇 5~8 7.5~8 * 加入缓冲物质 母种加KH2PO4、K2HPO