第一节 食品中的有机物.pptVIP

食物中的有机物 有机物的共性 一般熔点较低、受热容易分解、容易燃烧 一般难溶于水，易溶于汽油、酒精等有机溶剂 一般不易导电等 食物中的有机物 1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ） A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物 2、下列说法不正确的是（ ） A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物 B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物 C、大多数有机物易燃 D、甲烷是最简单的有机物 12.某有机物4.6g完全燃烧后生成5.4g水8.8g二氧化碳的，则该有机物中（ ） A、只含有C、H两种元素 B、只含有C、O两种元素 C、含有C、H、O三种元素 D、一定含有C、H两种元素，可能含有O元素 5.维生素是一类组成和结构都较为复杂的在机物，其主要作用是调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。在助于视力保护的是哪种维生素： A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D 6.在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，请根据所学的化学原理设计一封无字密信？对方如何解读？ 7.人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在消化道内被彻底消化后的最终产物依次是： A氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油 B葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸 C脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖 D氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖 8.__________是体主食的主要营养物质,也是人体最主要的供能物质;_________是人体副食的重营养物物质,是构成人体细胞的基础物质;________是维持身体正常生理功能的微量物质。 9.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上： 富含糖类的是：________ 富含油脂的是：_____________ 富含蛋白质的是：____________ 配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。 保质期：12个月 保存方法：置于阴凉干燥处 10.相同质量的下列物质完全氧化产生的热量关系是： A 油脂葡萄糖蛋白质 B 油脂蛋白质葡萄糖 C 葡萄糖油脂蛋白质 D 蛋白质油脂葡萄糖 11.某有机物X完全燃烧后生成水的二氧化碳的的质量比为9：44，则有机物X的化学式为： A CH4 B C2H5OH C CH3OH D C2H2 * * * * 请将下列物质进行正确分类 空气 （ ） 水 （ ） 溶液 （ ） 氧气 （ ） 二氧化碳 （ ） 硫酸 （ ） 纯碱 （ ） 氯化钠 （ ） 氧化铜 （ ） 镁条 （ ） 请将下列物质进行正确分类 空气 （ ） 水 （ ） 溶液 （ ） 氧气 （ ） 二氧化碳 （ ） 硫酸 （ ） 纯碱 （ ） 氢氧化钠 （ ） 氧化铜 （ ） 镁条 （ ） 混合物 纯净物 混合物 纯净物 纯净物 纯净物 纯净物 纯净物 纯净物 纯净物 化合物 化合物 化合物 化合物 化合物 化合物 单 质 单 质 氧化物 非金属 氧化物 酸 盐 碱 氧化物 金属 物质 组成分 纯净物 混合物 元素 组成 单质 化合物 是否 含碳 有机化合物 无机化合物 有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物 注：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含碳元素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。 无机化合物：不含碳元素的化合物，简称无机物 无机化合物 氧化物 酸 碱 盐 酸性氧化物 碱性氧化物 有机化合物：甲烷（CH4）、醋酸（CH3COOH）、酒精（CH3CH2OH）、及体所需的糖类、蛋油脂、蛋白质和维生素等。 练习： 按要求用序号填空： （1）石油（2）H2CO3（3）甲烷（4）硫酸（5）纯碱（6）盐酸（7）双氧水（8）乙醇（CH