Q_AABI0008S-2018方便冲调粉企业标准.pdf

上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/AABI0008S-2018 方便冲调粉 2017-11-10 发布 2017-11-11 实施 上海润创食品科技发展有限公司 发布 前 言 本标准采用GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》进行编 写。 本标准由上海润创食品科技发展有限公司提出。 本标准适用于上海润创食品科技发展有限公司浦东分公司，地址为上海市浦东新区紫萍 路908 弄1 号203 室。 本标准起草单位：上海润创食品科技发展有限公司。 本标准主要起草人：周宓、孙竹影。 本标准与上一版标准相比，主要变化如下： ——修改了术语和定义 方便冲调粉 1 范围 本标准规定了方便冲调粉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 2 术语和定义 标准适用于以熟制或不熟制的谷物粉或其他食用淀粉、食用膳食纤维粉、果蔬粉，添加 或不添加辅料，添加或不添加食品添加剂，经过配料、熟制或部分熟制、混合、包装等工序 制成，直接热水冲调或冲调加热后食用的食品，也可作为食品原料。 3 要求 3.1 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有产品应有的色泽 取适量试样置于洁净的白色盘 滋味、气味 具有产品应有的滋味与气味、无异味 （瓷盘或同类容器）中，在自 无霉变，无正常视力可见外来异物，冲调 然光下检查有无异物，闻其气 状态 后呈粘稠状或固液混合状 味，用温开水漱口，冲调或冲 调加热后品其滋味 3.3 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分/ （g/100g ） ≤ 12.0 GB 5009.3 3.4 污染物限量 项目 指标 检验方法 铅（以Pb 计）/ （mg/Kg ） ≤ 0.5 GB 5009.12 总砷（以As 计）/（mg/Kg ） ≤ 0.5 GB 5009.11 黄曲霉毒素B / （μg/ Kg ） ≤ 5.0 GB 5009.22 1 脱氧雪腐镰刀菌烯醇/ （μg/ Kg ）* ≤ 1000 GB 5009.111 赭曲霉毒素A/ （μg/ Kg ）* ≤ 5.0 GB 5009.96 玉米赤霉烯酮/ （μg/ Kg ）* ≤ 60 GB 5009.209 展青霉素/