每日处理100t液态乳乳品厂设计.docVIP

毕 业 论 文 （设 计） 题目：日处理100t液态乳乳品厂设计 日处理100t液态奶乳品厂设 摘　　要 本项目拟设计日处理100吨鲜奶，可同时生产酸牛乳、巴氏杀菌奶、UHT奶三种产品的液态乳生产车间。制定产品方案，设计生产工艺，进行车间平面设计，对乳制品加工过程中物料平衡、热量平衡进行计算，进行设备选型，水电汽平衡，劳动力平衡计算，对投产资本、利润等进行估算。 本厂区总体设计合理，在生产车间中，各辅助设施分布于主车间整个四周，使整个设计紧凑，同时最大限度降低物料输送距离，节约能源。根据原料乳组成特点进行物料衡算，选择板式作为热交换设备，对原料乳冷却阶段和乳制品预热，均质、超高温灭菌等加工阶段进行热量横算，从而更大的节省了成本。综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同的生产设备进行选型；设计冷库、原辅材料库、化验室等辅助设施，对乳制品生产安全进行全程监控，确保乳制品安全性和质量稳定性。 关键词：乳品厂；液态奶；设计 Design of Dairy Plant with 100 Tons Fresh Milk Per Day Abstract A fluid dairy plant that handles the ability of 100 tons fresh milk per day and produces the yogurt,the pasteurized milk