药物残留与检验试题.docVIP

PAGE PAGE 3 一．填空： 1.药物残留的“三致”作用指致癌、致畸、致突变作用；硝基呋喃类、苯丙咪唑类、呻制剂类的药物残留易产生三致作用。 2. 药物残留的种类：抗生素类、磺胺类药物、硝基呋喃类药物、抗寄生虫类药物、激素类药物、其他类药物。 3.兽药残留的危害：过敏反应、毒性作用、诱导耐药菌株、“三致”作用、激素样作用、破坏生态环境、影响畜牧业持续健康发展和出口创汇。 4、兽药残留原因：不按规定正确使用饲料药物添加剂、环境污染导致药物残留、有关部门对兽药残留的监督管理不严，检测标准不健全。 5.兽药残留防范措施：从畜牧生产环节控制药物残留、加快兽药残留的立法，完善相应的配套法规、严格规范兽药的安全生产和使用、开发，研制，推广和使用无公害，无污染的非抗菌类药物及其添加剂、尽快制定国家畜产品安全法规和规章。 6、残留特点：以游离的或结合态存在、包括原型药和其代谢药物、无论以何种方式给药，都有药物残留、正常的组织内的非内源性物质均视为残留。 7、残留分析的特点：对象浓度很低、在生物组织中检测，其中有很多干扰因素，需要分离和净化、某些样品的测定往往要求很快的提供结果、测定数据的处理和阐明有时较为困难、实验室应具有现代化设备仪器，应有多种检测手段，课进行多相分析工作。 8..动物性食品包括全部食用的组织以及蛋和奶。 9..青霉素残留最显著的危害是引发过敏反应。 10.样品依其作