第一软饮料及其水处理教学内容.pptVIP

第一章 软饮料及其水处理;主讲内容;第一节 概述;;;对软饮料有各种不同的分类方法 2.1 按照组织形态分： （1）液体饮料，固体饮料，共态饮料。 固体饮料：水分含量在5%以内，具有一定形状（粉末、颗粒、片状或块状等），以水溶解成溶液再饮用的饮料。 共态饮料：那些既可以是固态也可以是液态的，在形态上处于过渡状态的饮料。比如：冰棍，雪糕等。;2. 2按国家标准分类：GB10789-1996;1.采集型：采集天然资源，不加工或只有简单的过滤、杀菌等处理的产品，如天然矿泉水。 2.提取型：天然水果、蔬菜或其它植物经破碎、压榨或浸提、抽提等工艺制取的饮料，如果汁、菜汁或其它植物性饮料。 3.配制型：用天然原料和添加剂配制而成的饮料，包括充二氧化碳的汽水。 4.发酵型：包括酵母、乳酸菌等发酵制成的饮料，包括杀菌的和不杀菌的。;世界软饮料10强国： 美国、日本、德国、巴西、英国、意大利、墨西哥、中国、加拿大。 软饮料发展的方向： 碳酸饮料为主流产品，其次发展果汁饮料、瓶装饮用水、咖啡饮料和茶饮料等。 世界碳酸饮料的三大品牌： 可口可乐、健怡可乐、橙汁汽水 三大香型占世界总产量的71.4%，其中可乐是世界第一香型，占52.7%。;我国软饮料工业发展状况;2008年中国食品工业100强企业，软饮料制造业12家。 杭州娃哈哈集团有限公司 维维集团 可