任务一微生物的概念和主要类群.PDFVIP

任务一 微生物的概念和主要类群 　 微生物无处不在。地球上生活着上百万种生物，大多数生物体形较大，肉眼可见，结 构功能分化得比较清楚。然而，在我们周围，还有无数“看不见的眼”在看着我们，它们体 形微小、数量庞大、肉眼难以看见，但它们又无处不在，这就是我们所要学习的微生物。 微生物虽然微小，绝大多数是看不见、摸不着的，但它们与我们人类、与食品工业却有 着非常密切的关系。我们经常说“病从口入”“勤洗手”是因为食用被微生物污染的变质食 品会导致腹泻甚至危及生命健康；利用酿酒酵母可生产酒类饮料；在面包生产时，使用 酵母发酵特性使面包蓬松、柔软，这些无不与微生物紧密相关。 微生物大多数为单细胞，是自然界中个体微小、结构简单、必须借助光学显微镜或者 电子显微镜才能观察到的一类微小、低等生物的通称。从广义上讲，它包括属于原核微生 物的真细菌（各种常见的细菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体等）和古细菌，属于真 核微生物的藻类、酵母菌、霉菌、大型真菌和原生生物，属于非细胞型微生物的病毒、朊病 毒等。 任务二 微生物的分类与鉴定 　 生物分类工作是在