基于岗位需求食品微生物学综合性实验项目设计与教学.PDFVIP

微生物学通报 Nov. 20, 2018, 45(11): 2523−2528 Microbiology China /wswxtbcn tongbao@ DOI: 10.13344/j.microbiol.china.180024 高校教改纵横 基于岗位需求的“食品微生物学”综合性实验项目设计与 教学效果分析 张振 李丹丹 郝子娜 张莉力* (锦州医科大学食品科学与工程学院 辽宁 锦州 121001) 摘 要：“食品微生物学”是高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及其相关专业的一门必修 专业基础课，该课程实验技术是食品类专业学生必须掌握的基本技能，而传统的实