原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
PAGE 4
TOC \o 1-3 \h \z \u 综合收银 4
第一节 接上班帐单 5
第二节 预订管理 6
2.1 预订查询 7
2.1.1 打开预订查询窗口 7
2.1.2 查询方法 7
2.2 新建预订 8
2.2.1 新建预订步骤 8
2.2.2 预订单说明 9
2.2.3 预订多张桌子 10
2.2.4 定金收取 18
2.2.5 退回定金 19
2.2.6 预点菜单 20
2.3 修改预订 23
2.3.1 修改 23
2.3.2 取消 23
2.3.3 恢复 24
2.4 预订处理窗口介绍 24
2.5 预订分布 26
2.5.1 查询餐厅分布图 26
2.5.2 在分布图里新建预订 27
第三节 点菜收银 28
3.1 楼面资客 28
3.2 台位资源 30
3.2.1 新建餐饮主单 31
3.2.2 点菜 34
3.2.3 特殊菜处理 36
3.2.4 点菜技巧 41
3.3 点菜修改 43
3.3.1 加菜 43
3.3.2 退菜 43
3.3.3 换菜 44
3.4 主单修改 44
3.5 其他功能介绍 45
3.6 收银管理 51
3.6.1 人民币结帐 52
3.6.2 信用卡结帐 53
3.6.3 结帐转前台 54
3.6.4 结帐挂应收 56
3.6.5 多种付款方式结帐 56
3.6.6 联单结帐 57
3.6.7 结帐冲预付 58
3.6.8 帐务补救 59
3.6.9 追回 62
3.6.10 挂帐 63
3.6.11 即时收银 64
第四节 信息查询 67
4.1 综合查询 67
4.2 应收帐和消费帐管理 72
4.2.1 应收帐管理 72
4.2.2 消费帐管理 75
4.3 简要住客查询和客户档案 78
4.3.1 简要住客查询 78
4.3.2 客户档案 81
4.4 其他 92
4.4.1 餐饮利润/成本分析 93
4.4.2 公共信息 94
第五节 日常维护 95
5.1 常用菜编辑 95
5.2 今日推荐 97
5.3 本日沽清 97
第六节 报表 100
6.1 交班报表 100
6.1.1 打开交班报表窗口 100
6.1.2 交班报表 101
6.1.3 销售明细表 102
6.2 菜谱销售排行榜 104
6.3 其他报表 104
6.3.1 稽核报表 104
6.3.2 报表专家 105
6.4 夜审 106
6.4.1 独立餐饮夜审处理 106
6.4.2 带前台系统夜审处理 108
6.5 重建上日报表 111
第七节 系统维护 112
7.1 系统设置 112
7.1.1 基本代码 113
7.1.2 模式 121
7.1.3 维护代码 121
7.1.4 点菜代码 126
7.1.5 厨房打印 134
7.1.6 配料管理 134
7.2 餐位图颜色设置 134
7.3 系统报表定义 135
7.4 数据一致性检查 135
7.5 通用查询定义 137
7.6 辅料及烧法管理 137
7.7 厨打定义 139
7.8 模式设置 141
7.9 营业点设置 145
7.9.1 营业点设置 145
7.9.1.1 常规 145
7.9.1.2 适用菜本 146
7.9.2 营业点删除 146
7.9.3 营业点查找 146
7.10 站点设置 147
7.10.1 站点设置 147
7.10.2 站点删除 148
7.10.3 站点查找 148
7.11 菜谱管理 149
7.11.1 菜谱管理 149
7.11.2 菜本编辑 152
7.11.3 菜类编辑 152
7.11.3.1 常规 152
7.11.3.2 辅料选择 153
7.11.3.3 厨房选择 154
7.11.3.4 模式定义 155
7.11.3.5
文档评论（0）