Q_XDJY0001S-2017葡萄蒸馏酒企业标准.pdf

Q/XDJY 新 疆 乡 都 酒 业 有 限 公 司 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/XDJY0001S-2017 葡萄蒸馏酒 2017-02-20 发布 2017-03-10 实施 新疆乡都酒业有限公司 发布 Q/XDJY0001S-2017 前 言 根据 《中华人民共和国标准化法》和 《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的有关规定，按 照GB/T1.1-2009 《标准化工作导则第 1部分 标准的结构和编写规则》的要求，参照国家相关标准， 为了保证产品质量，特制定该产品标准。 本标准由新疆乡都酒业有限公司提出； 本标准由新疆乡都酒业有限公司起草； 本标准主要起草人：李瑞琴、杨华峰、邹积赟、梁怡萍、刘小花、薛淑花 。 本标准批准人：李瑞琴。 本标准于2017年02月20 日第二次发布。 Q/XDJY0001S-2017 葡萄蒸馏酒 1 范围 本标准规定了葡萄蒸馏酒的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以新鲜葡萄为原料，经榨汁、加入酿酒活性干酵母、发酵、蒸馏、橡木桶或非橡木 桶储存陈酿、用水调配工艺酿制而成的无色或金黄色的酒精度含量 （%vol）为35-75%的葡萄蒸馏酒。 2 规范性引用文件 下列标准对于本文件的应用时必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10344 预包装饮料酒标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 17204 饮料酒分类 GB/T 17876 包装容器 塑料防盗瓶盖 GB/T 20886 食品加工用酵母 GB/T 23544 白酒企业良好生产规范 GB/T 23778 酒类及其他食品包装用软木塞 BB/T 0018 包装容器 葡萄酒瓶 DB65/T2001 酿酒葡萄 JJF1070 定量包装商品计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75 号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料及生产过程中的卫生要求 3.1.1 酿酒用鲜葡萄：成熟度好、新鲜、无污染、无腐烂变质，符合GB2762、DB65/T2001的规定。 3.1.2 酿酒活性干酵母：符合GB/T 20886的规定。