第四章学龄前儿童及青少年营养.pptVIP

学龄前儿童的营养梅河口市文博营养健康咨询有限公司国家高级营养师韩金利 学龄前儿童的生理特点 学龄前儿童：小儿3周岁~6岁。与婴儿比生长发育速度减慢，与成人比仍处于快速生长发育中。脑及神经发育持续并逐渐成熟。 体格发育特点：1、生长发育的一般规律：1）下肢增长幅度超过头颅和躯干形成匀称比例（头占全身1/8、躯干4/8、下肢3/8）。身高=年龄*7+80；体重=年龄*2+7（或8）2）生长发育的个体差异 脑及神经系统发育特点：神经细胞分化基本完成（3岁），细胞体积增大，神经纤维的髓鞘化仍继续进行。 消化功能发育特点:乳牙出齐，恒牙逐渐萌出，嘴嚼能力达成人的40%，消化能力有限。 心理发育特点：1、有暂短的控制注意力的能力；2、个性明显发展；3、容易出现挑食、偏食的不良习惯。 学龄前儿童营养 能量：3~6岁总能量供给范围1300~1700kcal/天，男童大于女童。 蛋白质：供能占总能量的14~15%，其中动物蛋白质占1/2。每天蛋白质的摄入量45~60g（一个鸡蛋6.5、300ml牛奶约9、100g鱼或鸡、瘦肉可供17g其余以豆及其制品或谷类补齐） 脂肪：供能占30~35%，多选用含n-3及n-6系列长链多不饱和脂肪酸的食品。 碳水化合物：供能占50~60%，以谷类为主，不宜过多甜食及糖。 学前儿童蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比例=1：1.1：6。 矿物质：钙450mg/天；碘