台北市消费者对绿色环保餐厅愿付价格之研究教材课程.pptVIP

* 台北市消費者對綠色環保餐廳願付價格之研究 報 告 者：劉珈灝 指導老師：李明聰 單位：國立高雄應用科技大學 觀光與餐旅管理研究所 2006年旅遊休閒健康學術研討會 95.12.01 前言 國人生活品質提高，對於外食消費環境之要求隨之提升，食用有機農產品為目前流行趨勢，其天然且安全、對消費者健康與生態環境之維護有正面效益。 2007年1月1日起將推行CAS有機農產品統一標章，促進國內有機農產品之消費。 透過環保團體倡導綠色消費主義、推廣環保意識及健康意識抬頭，結合有機農產品、環境管理系統和綠建築的「綠色環保餐廳」應是未來的趨勢 。 綠建築(內政部建築研究所，2003) 綠建築的內涵隨著各國能源、資源及環境條件不同而有所調整，各國對綠建築開發行為，都具有減少環境負荷，與環境達到共生、共榮、共利的共識。 從積極的觀點而言，可將「綠建築」定義為：「以人類的健康舒適為基礎，追求與地球環境共生及人類生活環境永續發展的建築設計」。 文獻回顧　綠色環保餐廳 實施環境管理 ISO 14000環境管理系統(Environmental Management System)鼓勵產業界從組織內部開始規劃改善環保及污染預防措施，以達到永續發展與經營的目標 。 Kirk(1995)提出在