白葡萄酒酿造学.docVIP

PAGE 毕业设计（论文） 设计(论文)题目:白葡萄酒酿造学与保健 系 别: 酒类与食品工程系 专 业: 食品营养与检测 班 级: 姓 名: * * * 指 导 教 师: * * 2014年1月 教务处 制 目 录 摘要……………………………………………………………………………………………1 1.葡萄酒的发展与文化………………………………………………………………………1 1.1 葡萄酒的起源文化………………………………………………………………………1 1.2 葡萄酒的发展现状与趋势………………………………………………………………2 1.2.1 世界葡萄酒产量与消费量…………………………………………………………2 1.2.2 世界葡萄酒产业发展趋势…………………………………………………………2 2.白葡萄酒的酿造……………………………………………………………………………3 2.1 白葡萄酒的工艺流程……………………………………………………………………3 2.2白葡萄酒的果汁分离与澄清………………………