易腐货物运输组织.docxVIP

— PAGE 2 — — PAGE 3 — 任务一 易腐货物运输 工作任务 内蒙古新景乳业有限公司计划从呼和浩特市向南京市北辰食品有限公司通过铁路运输冰淇淋180t。（未知条件查找规章、95306网站等确定或自拟） 理论知识 一、鲜活货物定义及分类 鲜活货物是指在铁路运输过程中需要采取制冷、加温、保温、通风、上水、加冰等特殊措施，以防止出现腐烂、变质、冻损、生理病害、病残死亡等问题的货物。 鲜活货物分为易腐货物和活动物两大类。 易腐货物包括肉、蛋、乳制品、速冻食品、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果等，按其热状态分为冻结货物、冷却货物和未冷却货物。冻结货物是指经过冷冻加工成为冻结状态的易腐货物。冷却货物是指经过冷却处理，温度在冻结点以上的易腐货物。未冷却货物是指未经过任何冷处理，完全处于自然状态的易腐货物。常见品名见易腐货物机械冷藏车运输条件表（表4.1）（《鲜规》附件1）。 活动物包括禽、畜、兽、蜜蜂、活水产品等。 二、易腐货物腐烂的原因 表4.1 易腐货物机械冷藏车运输条件表（摘录） 品类顺号 货物品类 货物品名 货物 热状态 装车时货物质量要求 运输温度 （℃） 适用包装号 或包装 装载方式 说明 感官质量 承运温度（℃） 装载要求 装载号 1 速冻食品 1.1 速冻水果 速冻荔枝、速冻草莓等 冻结 果面洁净，无不洁物污染。冻结良好，无结霜或粘连。无异味。产品包装完好无破损。无