第二章第五节六.pptVIP

生物活性物质的提取常用浸渍法（用冷溶剂溶出固体材料中的物质）与浸煮法（用热溶剂溶出目的物） （一）活性物质的浓缩 1、盐析浓缩 2、有机溶剂沉淀浓缩 3、用葡聚糖凝胶浓缩 4、用乙二醇浓缩 5、超滤浓缩 6、真空减压浓缩与薄膜浓缩 1、盐析浓缩 盐析 一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程。 如：加浓（NH4）2SO4使蛋白质凝聚的过程； 把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热，反应后形成的高级脂肪酸钠、甘油、水形成混合物。往锅内加入食盐颗粒，搅拌、静置，使高级脂肪酸钠与甘油、水分离，浮在液面。（该反应用以制肥皂） 2、有机溶剂沉淀浓缩 利用与水互溶的有机溶剂(如甲醇、乙醇、丙酮等)能使蛋白质在水中的溶解度显著降低而沉淀的方法，称为有机溶剂沉淀。 原理：有机溶剂引起蛋白质沉淀的主要原因是加入有机溶剂使水溶液的介电常数降低，因而增加了两个相反电荷基团之间的吸引力，促进了蛋白质分子的聚集和沉淀。 3、真空减压浓缩 真空减压浓缩器主要包括浓缩罐、冷凝器、汽液分离器、冷却器、受液桶五部件，浓缩罐为夹套结构。 （二）活性物质的干燥 干燥：是使物质从固体或半固体状经除去存在的水分或其他溶剂，从而获得干燥品的过程。