三节蛋白质和核酸知识课件.pptVIP

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2019-11-03 发布于天津
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三节蛋白质和核酸知识课件.ppt

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第三节蛋白质和核酸;教学目标;;;;(2)蛋白质的四级结构;;(3)盐析;(4)变性;;;;;[先思考·再交流]1．将下列氨基酸的名称与结构简式用短线相连． ;答案：;2．你知道常见的能与NaOH溶液和盐酸都反应的物质有哪些？;3．某蛋白质的结构片段如下：;;;;;要点一　氨基酸缩合反应的规律 —;2．分子间或分子内缩合成环;3．缩聚成多肽或蛋白质; 氨基酸缩合机理为：脱去一分子水后形成肽键( )，肽键可简写为“—CONH—”，不能写为“—CNHO—”．;;;;;要点???　蛋白质盐析和变性的比较 ——————;;(1)稀的盐溶液能促进蛋白质的溶解． (2)浓的无机盐溶液能使蛋白质发生盐析． (3)盐溶液中含有重金属离子时，不论其浓度大小，均能使蛋白质发生变性．;;; 氨基酸缩合后，形成含有肽键的新化合物的种类与氨基酸的种类和缩合的方式均有关，同种氨基酸间可形成肽键，不同种的氨基酸间也可形成肽键．;;;;;[答案]　(1)197 g/mol