第二章物質與能.pptVIP

第2章 水和空氣－生活的要素 §２-１ 水的性質與三態變化 一、世界由物質與能量所組成 1.物質：凡是具有質量、佔有空間，可用感官察覺其存在者。(有形)如：水、木材、玻璃、鐵… cf：物體：由物質所組成，具有特定形狀、大小及用途的東西。如：桌子、窗戶、鐵椅… 2.能量：不具質量、不佔空間，但有作功能力者。(無形)如：光、聲音、熱、電…等。 二、物質的狀態 1.三態： △液晶：分子排列、光學性質與固態相似；但又具可流動性質與液態相似。 △電漿：高能量時，氣體游離使電子與原子(核)混合呈模糊的狀態。 三、影響物質狀態的因素： 溫度、壓力。 1.溫度： 固態 液態 氣態 2.壓力： 固態 液態 氣態 但有例外(固體體積大於液體時)→如：冰，加壓會熔化。 四、物質狀態的改變： 1. 固態 液態 氣態 2.熔點：固態物質開始熔化時的溫度。 ＊純物質在定壓下，有固定的熔點。(冰在1大氣壓下的熔點為0℃。) 3.凝固點：液態物質開始凝固時的溫度。 4.同一物質，同一壓力下，熔點＝凝固點。 5.汽(氣)化－ ?沸騰：液體在沸點時，大量由內部變成氣體的現象。 ?蒸發：在沸點以下任何溫度，由液體表面逐漸變成氣體的現象。 6.影響蒸發速率的因素：?液體的本性?溫度高低?表面積大小?空氣溼度?有沒有風。 7.沸點：液體開始沸騰時的溫度。 ＊純物質在定壓下，有固定的沸點。 (水在1大氣壓下的沸點為100℃。) 8.同一物質，同一壓力下，沸點＝凝結點。 9.昇華：有些物質受熱後直接由固態變成氣態的現象。 如：樟腦丸、碘、乾冰等。 ＊固態的二氧化碳，俗稱乾冰。 ＊舞台噴乾冰後，空氣中的水蒸氣凝結成水滴→白煙。 例：固體碘(紫黑色晶體)→氣體碘(紫色) 10.純物質有一定的性質(固定的熔點、沸點，…)；混合物卻沒有。 11.冷劑：食鹽與碎冰質量比1：3→可使溫度降至－22℃。 △五、壓力對沸點的影響： 1.壓力加大，物質的沸點會升高(如壓力鍋，2 atm水的沸點→120℃) 2.壓力降低，物質的沸點會降低(如山上煮開水) 六、溫度對體積的影響： 1.絕大部份的物質→熱脹冷縮。 例如：鐵軌、U型油管、橋樑接縫。 2.熱脹冷縮例外－ ?4℃的純水 ?水結冰 ?生鐵 ?銻 ?鉍。 3. 4℃的純水－熱脹冷也脹 4.物質膨脹比率：氣體＞液體＞固體。 5.淡水湖泊結冰由表面開始，湖底保持在4℃。 6.海水含鹽分、雜質，結冰仍從海面開始，但開始結冰的溫度較低，海底溫度保持在1～2℃。 §２－２水溶液 一、溶液由溶質與溶劑組成 1.溶質：被溶解的物質。 2.溶劑：使溶質溶解的物質。 3.溶液：由溶質和溶劑所形成的均勻混合液。 4.溶液質量＝溶質質量＋溶劑質量 ※若溶質、溶劑皆為液體，通常以量多者為溶劑。 ※溶液體積不一定等於溶質體積＋溶劑體積。(體積不可相加成) 二、溶質與溶液狀態： 1.固態溶液(合金)： 如： 2.液態溶液： 如： 3.氣態溶液： 如： △三、非溶液 如：1.泥沙＋水 2.油＋水 △四、溶液(依溶劑分) －水溶液：溶劑為水 －非水溶液：溶劑不是水，通常為有機溶劑，如：酒精、丙酮、去漬油、去光水。 △五、溶液(依溶質的顆粒大小分) －真溶液：溶質顆粒較細小，溶液透明、能透光者。 －膠態溶液：溶質顆粒較粗大，溶液不透明、不能透光者。 六、擴散 1.擴散：物質分子由濃度高往濃度低的方向移動的現象。 如：紅(黑)墨水、香水…等。 2.擴散速率： 氣體＞液體＞固體 高溫＞低溫。 七、重量百分(率)濃度P% ─濃度表示法之一 1.每100公克溶液中，所含溶質的公克數。 P%＝ ×100% ＝ ×100% 例：20g的食鹽完全溶於100g 的水中，P%＝？ 例：欲配製10%的鹽水，取50g食鹽，需加水？g，使之完全溶解？ 例：欲配製10%的糖水200g，需糖？g，水？g。 2.同一杯溶液，取出或倒去部分溶液，其濃度仍不變。 八、溶液(依溶質濃度分) -未飽和溶液 -飽和溶液 -過飽和溶液 1.飽和溶液：溫度一定時，一定量之溶劑所能溶解的溶質(質量)有一定的限度；當達該限度後(再加入更多的溶質也不會溶解)，此時的溶液稱之。 2.未飽和溶液：溶液中所溶解的溶質尚未達到最大限度前之溶液。 3.過飽和溶液：溫度急速下降，過多的溶質尚來不及析出時之溶液。 ※均勻攪拌後的溶液，底部仍有沈澱→則上層溶液為飽和溶液。 九、濃度與顏色、味道的關係： 1.有色溶液，溶質濃度愈高→顏色愈深。 2.溶質濃度愈大，味道愈濃。 3.飽和溶液的顏色、味道己不再加深。 十、稀釋與混合 1.只加溶劑稀釋時，溶質的量不變，但濃度變小。 例：12%的糖水500g，加