“卓越工程师培养计划”本科阶段实施方案——食品科学与工程专业.docVIP

“卓越工程师培养计划” 本科阶段实施方案 食 品 科 学 和 工 程 专 业 二○○九年十二月 江南大学“卓越工程师培养计划” 食品科学和工程专业总体概况 一、专业基本情况　 　　食品科学和工程专业集合并发展了自20世纪50年代以来本校在食品科学、食品工程、粮油工程等学科的教学和科研资源，具有鲜明的工科特色，主要为食品生产技术管理、品质控制、科学研究、工程设计等领域培养高级工程技术人员和管理人员。本专业起源于1952年，由南京大学、复旦大学、武汉大学、浙江大学和当时的江南大学五校的食品学科合并而成。1998年全国专业目录调整后，将原先的食品工程、食品科学、粮食工程、油脂工程、制糖工程等专业合并，统一按照“食品科学和工程”一级专业招生。以深厚的科学研究和实践基础为支撑，毕业生专业基础扎实，具有很强的研究和动手能力，和现代科学技术有机结合，学生具有宽广的知识面和前瞻性的眼光。 二、专业优势　 　　历史悠久：食品科学和工程专业成立的时间超过了半个世纪，具有悠久的历史和深厚的积淀，通过多年努力，食品科学和工程专业在国内拥有了较高的知名度，在国际上也有一定的影响，悠久的历史是专业得以持续稳定发展的基础。 　　有很强的学科支撑：食品科学和工程是国内本领域唯一的一级重点学科。本专业从20世纪60年代初开始研究生教育，1984年首批取得食品工程博士学位授予权，随后又建立了国内唯一的“油脂和植物