最新分子营养学1说课讲解.pptVIP

分子营养学;主要内容; 一、分子营养学定义;二、分子营养学的研究对象;? 利用营养素修饰基因表达或基因结构，以促进有益健康基因的表达，抑制有害健康基因的表达。 ? 筛选和鉴定机体对营养素反应存在差异的基因多态性或变异[gene polymorphism and genetic variation]。 ? 基因多态性或变异对营养素消化、吸收、分布、代谢和排泄的影响及其对生理功能的影响。 ? 基因多态性对营养素需要量的影响。 ? 基因多态性对营养相关疾病发生发展和疾病严重程度的影响。 ;营养素与基因相互作用导致营养相关疾病和先天代谢性 缺陷的过程及机制。 生命早期饮食经历对成年后营养相关疾病发生的影响及 机制。 根据上述研究结果，为促进健康和防治营养相关疾病， 制定膳食干预方案；个体化的营养素需要量；特殊人群 （营养相关疾病敏感人群）的特殊膳食指南及营养素供 给量；营养相关疾病病人的特殊食疗配方等。 根据基因与营养素相互作用的原理，构建转基因动物， 开展基因治疗和以营养素为母体开发治疗营养相关疾病 的药物。 ;;蛋白质合成;以酶为靶标筛选功能因子;酶与疾病的关系;;;;通过受体阻断开发功能性食品及药物;1.血管紧张素转换酶(ACE);植物来源的酶抑制剂-血管紧张素转换酶(ACE)抑制剂地中海柏木---原花青素;枸杞----降压肽;槟榔/麻黄/淫羊藿/大黄/肉桂/牡丹;2.酪氨酸酶