2019年鲜乳标识（宋昆岗）培训课件.pptVIP

认真执行国家标准规定的“复原乳”标识，实事求是确定乳制品生产日期 一、国家标准规定，用“复原乳”生产的产品必须有“复原乳”标识 液体乳制品有三个国家标准，即GB 2746-1990 《酸牛乳》、GB 5408.1-1999《巴氏杀菌乳》和GB5408.2-1999《灭菌乳》，都是国务院标准化行政管理部门在1999年12月批准发布、2000年5月1日开始实施的。 三个国家标准规定：酸牛乳和灭菌乳可用生鲜牛乳作原料，也可用复原乳作原料，而巴氏杀菌乳不能用复原乳。巴氏杀菌乳是国内外传统产品。从产品问市以来，都是把及时收购的生鲜牛乳（或羊乳）灌装到容器中，经过低温杀菌（60℃～82℃），杀死生鲜牛乳中微生物（细菌）的营养体，对人体健康有了保证才能投放市场。 国家标准GB 5408.2－1999《灭菌乳》第7.1.1.2条是强制性条款，明确规定：“以复原乳为原料的产品应标明‘复原乳’”。这里的“应”是标准用语，与“必须”等同。就是说在市场上销售的，以复原乳为原料的灭菌乳必须在产品标签上有“复原乳”标识。国家标准中的强制性条款是技术规范的强制性要求，相当于WTO所指的技术法规。 企业制作标签，投放市场的产品（乳制品），必须认真执行。 虽然在GB 2746-1990 《酸牛乳》中没有明确规定用复原乳制成的酸牛乳必须标明“复原乳”，但强制性国家标准GB 7718－1994《食品标签通用标准