Q_ZHD 0003S-2018即食动物性水产制品.pdf

速度 2022 04 08 备案号-2019 有效期至： 年 月 日 Q/ZHD 浙江 宏达 食品有限公司 企业标准 Q/ZHD 0003S-2018 即食动物性水产制品 2018-12-15 发布 2019-01-15 实施 浙江宏达食品有限公司发布 Q/ZHD 0003S-2018 前 言 本标准主要指标根据GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 10136 《食品安全国家 标准 动物性水产制品》并结合企业实际情况共同制订。 本标准由浙江宏达食品有限公司提出。 本标准起草单位：浙江宏达食品有限公司。 本标准主要起草人：张岳松、唐菊林。 本标准为首次发布。 I Q/ZHD 0003S-2018 即食动物性水产制品 1 范围 本标准规定了即食动物性水产制品的要求、试验方法、检测规则、标志、标签、包装、运输、贮存 要求。 本标准适用于以鲜、冻动物性水产品或其制品为主要原料，经清洗、预处理，添加（或不添加）饮 用水、白砂糖、冰糖、食用盐、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、鸡汁调味料、复合调味料、香辛料、 鲜辣椒、葱、生姜、大蒜、鸡蛋、小麦粉、食用淀粉、酱油、食醋、花生酱、芝麻酱、蚝油、腐乳、郫 县豆瓣、食用植物油、食用动物油、辣椒油、酵母抽提物、枸杞、白酒、黄酒、芝麻以及定量的食品添 加剂瓜尔胶、呈味核苷酸二钠、冰乙酸、食品用香精等辅料，进行腌制（或不腌制）、加工烹制、冷却、 拌制（或不拌制）、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺制成的即食动物性水产制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸） GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2717 酱油卫生标准 GB 2719 食醋卫生标准 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全