Q_ZHD 0002S-2018调味蔬菜制品.pdf

速度 2022 04 08 备案号-2019 有效期至： 年 月 日 Q/ZHD 浙江 宏达 食品有限公司 企业标准 Q/ZHD 0002S-2018 调味蔬菜制品 2018-12-15 发布 2019-01-15 实施 浙江宏达食品有限公司发布 Q/ZHD 0002S-2018 前 言 本标准主要指标根据GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 29921 《食品安全国家 标准 食品中致病菌限量》并结合企业实际情况共同制订。 本标准由浙江宏达食品有限公司提出。 本标准起草单位：浙江宏达食品有限公司。 本标准主要起草人：张岳松、唐菊林。 本标准为首次发布。 I Q/ZHD 0002S-2018 调味蔬菜制品 1 范围 本标准规定了调味蔬菜制品的要求、试验方法、检测规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以新鲜蔬菜为主要原料，经清洗、预处理，添加一种或多种以下如饮用水、白砂糖、 冰糖、食用盐、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、鸡汁调味料、复合调味料、香辛料、鲜辣椒、葱、生 姜、大蒜、食用菌及其制品、鲜（冻）畜、禽产品、熟肉制品、腌腊肉制品、动物性水产制品、豆制品、 蛋与蛋制品、酿造酱油、食醋、花生酱、芝麻酱、番茄酱、辣椒酱、甜面酱、黄豆酱、虾酱、水产调味 品、蚝油、腐乳、食用植物油、食用动物油脂、辣椒油、酵母抽提物、枸杞、蒸馏酒及其配制酒、发酵 酒及其配制酒、黄酒、调味料酒、芝麻、蜂蜜、饮料、食用淀粉、乳粉、酵母、酵母抽提物、以及定量 的食品添加剂瓜尔胶、5′-呈味核苷酸二钠、冰乙酸、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乳 酸、柠檬酸、乙基麦芽酚、食品用香精等辅料，进行腌制（或不腌制）、加工烹制、冷却、拌制（或不 拌制）、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺制成的熟制调味蔬菜制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸） GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2717 酱油卫生标准 GB 2719 食醋卫生标准 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2726