学校食堂食品安全风险剖析.pptxVIP

学校食堂食品安全风险防控  宜昌市食品药品监督管理局 傅德忠; 前 言 学校食品安全是我们监管的重点和难点，尽管一直以来都在强化学校食堂食品安全的管理力度，但以生物性危害为主的学生食物中毒事件还是屡禁不止。 如何控制污染源、切断污染途径、保护易染食品是餐饮风险防控的核心。今天，我结合积累的经验和教训，反思我们以前管理方法存在的不足，和大家深入探讨防控风险的关键点，提高监督管理的针对性、有效性，消除食品安全隐患。 ;主要内容：一、风险来源之肤浅认识二、做好预防性监督 三、抓住关键人四、管好关键事 ;一、学校食堂食品安全风险来源;一、学校食堂食品安全风险来源;一、学校食堂食品安全风险来源;一、学校食堂食品安全风险来源;二、推行预防性监督制度 ;二、推行预防性监督制度;秭归一中三食堂整修平面图;二、推行预防性监督制度;二、推行预防性监督制度;二、推行预防性监督制度;三、抓住关键人;三、抓住关键人;四、管住关键事;四、管住关键事;四、管住关键事;四、管住关键事;四、管住关键事;四、管住关键事;四、管住关键事;四、管住关键事;幼儿园食堂库房;四、管