学校食堂食品安全管理 .ppt

餐饮服务及学校食堂食品安全管理;两部分内容;秋季开学发生的学校食堂食品安全（疑似中毒事故;;新晓双语学校处理情况;;学校食堂食品安全现状;;;;;;学校食堂食品安全管理操作规范;内容介绍;总则;原则性要求;用语及定义;用语及定义;用语及定义;用语及定义;用语及定义;用语及定义;用语及定义;机构及人员管理要求;机构及人员管理要求;;机构及人员管理要求;机构及人员管理要求;机构及人员管理要求;机构及人员管理要求;从业人员个人卫生要求;从业人员个人卫生要求——手的清洗消毒;接触直接???口食品的操作人员被污染的情形;从业人员个人卫生要求——手的清洗消毒;从业人员个人卫生要求——手的清洗消毒;标准洗手方法;从业人员个人卫生要求——手的清洗消毒;从业人员个人卫生要求——手的清洗消毒;机构及人员管理要求;机构及人员管理要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;一个比较标准的食堂场所布局图;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;场所与设施、设备要求;餐厨废弃物处置要求;场所与设施、设备要求;;;场