大学生合理膳食和健康.pptVIP

复习题： 结合当代大学生饮食现状和存在的问题，谈谈怎样保证自己一日三餐的营养搭配？ 第一层即宝塔底是各种谷类食物。轻体力劳动者每天500克； 第二层是蔬菜和水果。一般正常人每天吃400-500克蔬菜、100-200克水果； 第三层是鱼、肉、蛋等动物性食物。一般是鱼200克，肉50-100克，蛋20-50克； 第四层是奶和牛奶。一般人每天喝250-500毫升；第五层是盐和糖。每天盐的摄取量不超过6克，糖每天摄取也不要太多。 中国营养学会根据我国国民的实际情况拟建 了一个居民膳食食物宝塔，分五层： 最近，有关研究人员针对中老年人，对膳食金字塔作出新的修改和补充。 1.多饮水 老年人的生理特点常表现出口渴、对水分要求不如年轻人那样明显，因此体内常有缺水危险。 原有金字塔的底部由占份额最大的谷物如面包、玉米、米饭和面条等组成。 现今，金字塔的基底部强调以8个份额的水、果汁或其他液体(大约2000ml)组成。 修订的新金字塔强调老年人要多饮水，以防止皮肤干燥、便秘以及因缺少水分对机体生理代谢造成的其它各种影响。 2.多纤维 多吃全谷类粗粮，多吃糙米少吃精米，多吃胡萝卜、橘子、苹果而不仅是喝胡萝卜汁、橘子汁和各种其他果汁。 每周至少两次吃豆荚类食物，以蚕豆、扁豆等食物代替肉类食品。 新金字塔还提醒中老年人要注意摄入营养密度高的食物，其中蔬菜占3份额，水果占2份额，这些蔬菜水果包括