《舌尖上的包子》-公开课件（精选）.pptVIP

1. 你爱吃什么馅的包子？2. 你知道的包子的种类有哪些？3. 你知道包子的哪几种做法？4. 你知道天津狗不理包子的历史吗？5. 你知道与包子相关的故事有哪些？6.你知道哪些著名的包子铺？ 包子的历史 中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点： 1.风味多样：中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 2.四季有别：自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 3.讲究美感：中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。 4.注重情趣：中国烹饪很早就注重品味情趣，对饭菜的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”等。 5.食医结合：中国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源和‘药膳同功的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。 1700多年前，包子是面食家族中最大的一支。因其制作简单、携