绿磨坊灰哥豆腐果推广方案创业策划书.docVIP

策 划 书 20**年4月5日 企业简介： 道真仡佬族苗族自治县绿磨坊风味食品有限公司，前身为道真自治县勇达食品厂，创建于2002年，注册资金50万。公司下设5个生产点和一个无公害原料基地。 公司坐落于贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县玉溪镇（县城），距历史名城遵义200公里，省会贵阳360公里，重庆直辖市180公里，这里山青水秀，环境优美，交通便捷。 公司自创建以来，一直致力于道真特产灰豆腐果（神仙果）的生产和研发。其宗旨是挖掘名族饮食文化，发展地方特色经济。为拓展产品市场，扩大营销网络，注重品牌效应，分别于2002年和2005年先后向工商总局商标局注册了两枚商标“灰哥”和“绿磨坊”。“灰哥”牌灰豆腐果系列产品于2003年和2006年连续获得省、市消费者协会推荐产品。2007年公司又喜获“省级私营诚信企业”。 绿磨坊人将以此为契机，以之为动力，团结务实、不断开拓、勇于创新、对接政策，走“公司+基地+农户”之路。以自己独立拥有的“灰哥”和“绿磨坊”努力去打造食品界的知名品牌。 灰豆腐果简介：灰豆腐果是地地道道的道真特产，是仡佬族人民几百年饮食文化的结晶，其工艺独特，味道鲜美。从原料到产品需要20余道传统工艺精制而成。特别是辅料吸水和炒制等工艺流程尤为独道，在生产过程中必须选用当地的一种特殊植物的灰烬，故得灰豆腐果之名。 灰豆腐果加工工艺流程： 一、初加工环节 精选原料——浸泡——沥干——磨浆——过滤——加热——酸（卤）点制——袋箱——强压排水——翻箱——初次整形——辅料吸水——定（切）形——发制——炒制——感观处理——筛选处理。 二、深加环节 干湿处理——感观处理——筛选处理——杀菌处理——分级包装——检验入库。 灰豆腐果营养价值：道真灰豆腐果含有丰富的植物蛋白，不含胆固醇。据西南农学院测定，含有17种氨基酸，其营养成分易于人体吸收，是老少皆宜的营养食品,为筵席中的一味佳肴。 灰豆腐果食用方法：食前，用米汤或淘米水或30摄氏度的温水浸泡1—2小时，换清水轻揉，洗净表面灰尘，食用方法较多，常用于煮食、炒食和凉拌，如炖鸡、炖猪蹄、炖排骨，放入豆腐果稍煮一会，饱含鲜汤，鲜嫩馥郁。豆腐果与蔬菜共煮，用油辣椒蘸食，另有风味。切成块、片、丝，杂以肉片丝配炒，更有鲜味。可切丝凉伴，是清凉可爽口的素食。 灰豆腐果的市场前景：灰豆腐果为道真仡佬族苗族自治县特色特产，长期以来是过节和宴席的必备食材，但因其加工工艺，外观常有植物燃烧灰烬附着，使其产品在形上存在瑕疵，加之小作坊生产，导致其产品质量在外省，市,县群众的公信度不够，在市场营销上造成严重不足，虽已在正安，绥阳，南川方面已打开可观的市场，但针对整体消费市场而言，目前已打开的市场仅为冰山一角，更多的消费市场仅聚集在县内和周边邻县发展，尚未真正打开整个消费市场，因此还具有很大的市场发展潜力，就目前市场而言，灰豆腐果已发展为企业运营生产，就如同有了进入大市场的通行证，提高企业知名度，质量公信度，就能长足发展，六月份带入的少量灰豆腐市场的试验，以贵阳学院周边餐馆消费者免费试尝，消费者回馈结果表明，灰豆腐果符合各民族和贵阳市民的口味，可在贵阳作长期发展. 目前对于贵阳市南明区初定市场有四个方向： 方向一：为打开贵阳南明区市场，利用南明区贵阳学院校外的餐饮火锅店繁多的特点，选取贵阳学院外的餐馆（校园食府）作为试点，着重对其餐馆及豆腐果进行宣传，为校园食府做好宣传及推广工作，并为校园食府详细介绍灰豆腐果的制作工艺，原料构成，营养成分，及各种烹饪方法，把校园食府打造成为灰豆腐果品尝的成功试点，向周边餐馆及地区推广食用灰豆腐果。 方向二：第一步打好了灰豆腐果的外在名气，可借助其外在名声和企业信誉打入校内市场，重点也以贵阳学院一食堂和一品堂为目标，先以小范围打入校内市场，待灰豆腐果被普遍学生接受后再大量涌入，使其成为食堂餐饮的常菜。（待时机成熟，再向周边市场逐步发展） 方向三：着重向警官学院及南明区的烧烤，小吃场所发展，有了前面餐馆和校内食堂的试点作为示范，其市场推广难度将会极大地减小，其主要任务在于介绍其灰豆腐果在烧烤和小吃领域的烹饪方法，以其灰豆腐果自身的口味和营养优势打动消费者，以后续宣传打动经营者，从而打动餐饮店家把灰豆腐果作为一档特设小吃长期推出。 方向四：面对商品繁杂的礼品市场，但在节日送礼和走亲访友方面，想要选择一件比较有特色而又不使其体面，经济实惠的礼品，很多人在选购上往往觉得无法挑选其合适的商品，其原因有二：其一，高端礼品价格过高，不适合大部分人群消费，或者说大部分群众消费不起；其二:普通礼品过于单调，缺乏新意，且显得过于大众化，这是在礼品选择上的一大忌点。而灰豆腐果作为道真特色特产，在经过礼品盒精美包装后，不失为经济实惠，具有新意的最佳选择，所以灰豆腐果的礼品装有很