产品培训葡萄酒知识介绍.pptVIP

* 喝巴黎庄园葡萄酒 记住这棵老树 天生好酒 绝对品质 葡萄酒知识介绍 葡萄酒的概念 根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度. 基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等. 葡萄酒的基本成分 葡萄酒的种类 以颜色来分 红葡萄酒 red wine 白葡萄酒 white wine 玫瑰红葡萄酒 rose wine 以甜度来分 干型葡萄酒 dry wine 4g/L 半干型葡萄酒 semi-dry wine 4g-12g/L 半甜型葡萄酒 semi-sweet wine12g-40g/L 甜型葡萄酒 sweet wine 40g/L 以是否有汽泡来分 静态葡萄酒 still wine 汽泡葡萄酒 sparkling wine 加强葡萄酒 fotified wine 以酿造方法来分 天然葡萄酒 特种葡萄酒 利口葡萄酒 加香葡萄酒 冰葡萄酒/冰酒 贵腐葡萄酒 以饮用方式来分 开胃葡萄酒 佐餐葡萄酒 餐后葡萄酒 葡萄酒的酿造 采摘 筛选 除梗 去杂质 放入酿酒桶开始发酵 橡木桶或 酿酒桶中 陈酿 去渣 过滤 澄清 装瓶 采摘 筛选 压榨 在酿酒桶中澄清 在