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1、 2、你知道牛奶的营养成分吗？ 同学们，你们喜欢喝牛奶吗？你知道为什么要喝牛奶吗？ 二、每天喝牛奶的11大好处 三、牛奶的营养成分 思考：牛奶的营养成分与某些饮料食品混合，其成分是否受影响？ 学习目标 1、能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。 2、愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中与科学有关的社会问题。 3、认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。 探讨牛奶与下列食品混合是否发生变化？ 活动一、牛奶会有哪些变化？ 加入醋 加入啤酒 加入食盐 观察牛奶的变化 【实验材料】烧杯俄、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、 柠檬汁、牛奶。 实验步骤： 1、将醋加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，观察现象。 2、将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，观察现象。 3、将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，观察现象。 4、将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，观察现象。 牛奶变化情况实验记录 物质 与牛奶混合后的现象 我的发现 醋 啤酒 食盐 柠檬汁 糖 牛奶中放醋，牛奶中出现混合物凝集现象。 将啤酒加入装牛奶的烧杯中，牛奶变成絮状。 将食盐加入装牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。 将柠檬汁加入装牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。 醋（含醋酸）能使牛奶变质，失去营养。 啤酒使牛奶某些成分变质。 不影响 牛奶和柠檬汁不能混合饮用，果酸（如橘汁）遇牛奶中的蛋白质，会使蛋白质变性，降低营养价值。 将糖加入装牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。 糖不影响牛奶的成分变化 牛奶里的主要营养成分是什么？ 蛋白质和脂肪 思考下列问题 一、喝牛奶的学问 二、哪些人不宜喝牛奶 利用牛奶还能做哪些食品、牛奶还有哪些应用？ 看书思考回答： 1、做胶水 2、过期牛奶擦皮鞋、发酵后浇花。 3、做酸奶、奶酪、奶酥 活动二、牛奶做胶水 步骤2 步骤3 步骤4
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