YYH-第四章-微生物的生理.pptx

第四章 微生物的生理;我们为什么不能像它那样消化这些廉价的美食呢？;;新陈代谢概述;内容提要;第一节 微生物的酶;认识酶;一、酶的组成;; 生物有哪些重要的酶？;酶的辅因子（辅酶或辅基）起传递电子、原子和化学集团的作用，几种重要的辅因子如下：; 作为生物分子，酶具有什么样的结构？;二、酶蛋白的结构;显微镜下的血红蛋白：; 酶如何工作呢？;激活反应的常见方法是升高反应物的温度，加快分子运动。 但如果以这种方式启动细胞内反应，升高的温度足以使蛋白质变性，蒸干细胞内水??。酶降低了反应的活化能，使得活细胞中的反应就可以在温和的温度下进行。;提供反应的表面;三、酶的活性中心; 酶如何分类和命名？; 国际酶学委员会根据催化反应的性质将酶分为6大类，分别用1、2、3、4、5、6表示，在每一大类中又可分为若干亚类和亚亚类。因此每个酶都有一个四位数字的号码，每个酶用4个用圆点隔开的数字编号，编号前冠以EC（Enzyme Commission）。;2.六大类酶的分类与命名; 5. 异构酶类： 分子内变化，生成同分异构体，通式为： A A’; 1961年以前使用的酶的名称一般都是习惯沿用的，称为习惯名。主要依据两个原则;原则：以酶所催化的整体反应为基础，规定每种酶的名称应当明确表明酶的底物及催化反应的性质 （两种底物的话，用：将两种底物分开，再表明酶的底物及催化反应的性质（如果底物之一是水，则将水省略）;五、酶的催化特性;一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。;① 锁－钥假说——酶与底物结构上互补;② 诱导契合假说——酶受到底物的诱导而变形;只需在常温常压和近中性的水溶液中就可以催化反应的进行。;是生物催化剂，它可加速反应速度，缩短反应达到平衡的时间，但不改变反应的平衡点，其催化效率比无机催化剂的催化效率高几千倍甚至百亿倍。 生物体内的大多数反应，在没有酶的情况下，几乎是不能进行的。;六、酶促反应的影响因素;32;33;34;定义：能提高酶活性的物质。 a.无机离子 阳离子 K+、Ca2+、Na+、Mg2+、Zn2+等 阴离子 Cl -、Br -等 ;b.中等大小的有机分子 1.某些还原剂 如Vc、半胱氨酸、氰化物 机理：还原酶活性中心的二硫键 2.EDTA（乙二胺四乙酸） 机理：解除重金属抑制;定义：使酶活性降低的物质。 抑制作用分可逆抑制与不可逆抑制。 可逆的依据： 能否用透析、超滤等物理方法除去抑制剂，使酶复活;破坏酶的方法;第二节 微生物的营养;新陈代谢;一、微生物的化学组成;一、微生物的化学组成;二、微生物的营养物及营养类型;（二）碳源和能源;（二）碳源和能源;;2）能源;微生物营养型类型;;无机自养微生物;52;Purple and Green (Anoxygenic Phototrophic) Bacteria;（2） 化能自养微生物;② 有机营养微生物（异养微生物）;提问：人工投加光合细菌（PSB,红螺菌）有利于水产养殖，原因？;混合营养微生物; 试分析下列微生物属于什么营养类型?;（三）氮源（nitrogen source）;60;61;根据对氮源要求的不同，微生物可分为4类：;（四）无机盐;磷源;从还原性的S2-化合物、元素硫一直到最高氧化态的SO42-化合物，都可以作为硫源。 含硫氨基酸的组成成分； 某些辅助因子的组成成分； 化能自养菌能源 通常不缺;（五）生长因子（growth factor）;讨论：废水处理中如何调配营养？;在环境工程实际应用中还应注意 ： 1. 营养要求小范围可改变 指细菌对碳源等的种类、数量一定程度上可驯化适应（酶的诱导、易变异） 2. “营养要平衡”，存在一定比例搭配的现象 主要是指碳氮磷的比例关系，通常称碳氮磷比。 ;根瘤菌要求碳氮比为11.5：1 土壤中微生物混合群体要求碳氮比为25：1 污(废)水生物处理中好氧微生物群体(活性污泥)要求为BOD5：N：P＝100：5：1;城市生活污水不存在营养不足的问题。但有的工业废水缺某种营养，当营养量不足时，应供给或补足。 如酒精废水缺 ？ ； ;如果工业废水不缺营养，就切勿盲目补充！ 细菌先利用现成的易吸收的有机物质，而不再利用工业废水中难以吸收、利用的有机物，从而导致…… 这与细菌驯化正好相反（反驯化）。;如何在实验室中培养微生物？;四、微生物的培养基;培养基配制原则 ;化能自养菌氧化硫杆菌的培养基 粉末状硫 10g KH2PO4 4g MgSO4 0.5g CaCl2 0.5g (NH4)2SO4 0.4g FeSO4