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第十章表面活性剂 第十章 表面活性剂 概述 分类 基本性质和应用 生物学性质 第一节 概述 一、概念： ¨表面活性剂(surfactant) ：能使表面张力急剧下降的物质。如肥皂水溶液。 ¨表面张力：使液体表面分子向内收缩至最小面积的这种力。 ¨界面吸附：表面活性剂溶于液体中时，被吸附于液体的表面，使溶液表面层的浓度大于溶液内部的浓度，这种现象称为界面吸附。 ¨正吸附：表面活性剂在溶液的表面层聚集的现象。 二、 结构特征 非极性烃链和极性基团 如肥皂（R- COO-）,其中R-是非极性烃链，即亲油基团，COO-为极性基团，即亲水基团 三、表面活性剂的作用原理： ¨由于其分子结构大都是长链的有机化合物，含有亲水基团和亲油基团，当被溶于水中时，在低浓度时几乎被吸附于液体表面，其亲水基团插入水中，亲油基团向空中，从而改变了液体的表面张力。 第二节 表面活性剂的分类 分类（根据极性基团的解离性质） 离子型(水中解离) 阴离子型 阳离子型 两性离子型 非离子型(水中不解离) 一、阴离子型表面活性剂： ¨起表面活性作用部分是阴离子，即带负电荷。 m¨1、肥皂类： ①通式：(RCOO)n-Mn+脂肪酸盐 ②分类：一价金属皂(钾、钠皂)；二价或多价皂(铅、钙、铝皂)；有机胺皂(三乙醇胺皂) ③性质：具有良好的乳化能力，易被酸及多价盐破坏