施肥与品质和环境.pptVIP

钼 　 钼又是重要的品质指标之一。 缺钼土壤上施钼肥可增加种子的含钼量，提高农产品的蛋白质含量，改善其品质。 　　钼能促进固氮作用,施钼可以增加豆类作物的含氮量,从而提高蛋白质含量。 籽粒中养分的缺乏会降低种子活力和后代生存的潜力。 种子中养分贮存得越多，其活力越大，种子萌发能力也越强幼苗生长也越茁壮。 养分的缺乏会影响种子中其它物质的化学组成，间接地影响种子活力，这种间接影响往往是通过对种皮结构、种子饱实率和激素水平的影响造成的。 二、矿质营养与种子活力和品质的关系 氮能提高母体生殖细胞数量,从而提高产量,但氮过多又会延迟成熟，降低种子活力。 含钾量低的种子不仅发芽率低，而且降低了种子活力和缩短种子的寿命。 缺锌延迟种子成熟。 缺硼使种子出现“空心病”和“腐心病”。 缺锰出现“裂籽病”。这些都严重地影响种子的活力和品质 矿质养分的缺乏不仅对种子产量和活力产生抑制作用，而且会降低动物及人类食物的品质。 缺氮、缺硫改变了豆科作物种子中氨基酸的组成和蛋白质的合成； 缺硫降低了大豆球蛋白和豌豆球蛋白中含硫氨基酸的含量,使营养价值下降。 铁、 锌和铜是人类饮食中经常缺乏的养分,人类消耗的食品中有1/3～1/4 的营养物质是由成熟种子等植物产品提供的。 因此，种子是人类矿质养分的重要来源，任何能增加 种子中矿质养分含量的措施都是值得重视的。