《DB13T 549-2004 柴鸡蛋行业标准》.pdf

DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB13/T549-2004 柴鸡蛋 2004-07-05发布 2004-07-05实施 河北省质量技术监督局 发布 / DH 13/I'S4} 2004 前 言 本标准附录A为规范性附录. 本标准由河北省畜收局提出. 本标准起草单位:河北省畜牧兽医研究所。 本标准主要起草人:李英、魏忠华、谷子林、郑长山、赵超、曹玉凤、康志勇、王建设。 / DH 13/f'549-2004 柴鸡蛋 1 范围 本标准规定了柴鸡蛋的定义、技术要求、检验方法、包装、标志、储藏和运输。 本标准适用于来自非疫区的鲜柴鸡蛋质量评定. 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版本均不适用于本标准.然而.鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2748蛋卫生标准 GH 4789.2食品卫生微生物学检验 菌落总数确定 GA 4789.3食品卫生徽生物学检验 大肠菌群铡定 GB 4789.4食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GH 4789.5食品卫生徽生物学检验 志贺氏菌检验 GH X789.10食品卫生微生物学检验 金黄色为葡萄球菌检验 GH 4789.1 l食品卫生徽生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/1' 5009.3食品中水分的测定方法 GB/f 5009一 食品中脂肪的测定方法 GB/I' 5009.11食品中总砷的测定方法 GH/f 5009.12食品中铅的测定方法 GH/T 5009.15食品中锅的测定方法 GBlI' 5009.17食品中总汞的测定方法 GB/f 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GBR 5009.47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB 7718食品标签通用标准 GB/C14962食品中铭的测定方法 NY 5029无公害食品 猪肉 N丫+}pi'无公害食品 鸡蛋 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 柴鸡蛋 农村常年散养.仅补饲一些原粮或符合生产无公害鸡蛋的特定配合饲料.且不喂着色剂的河北地方 鸡种— 柴鸡生产的鸡蛋。 4技术要求 4. 1感官指标 柴鸡蛋的感官指标应符合表!的规定。 表1柴鸡蛋的感官要求 / DH 131T549-2004 4. 2理化指标 柴鸡蛋的理化指标应符合表2的规定. 表2柴鸡蛋的理化指标要求 项 日 } 乡旨 标 蛋重，留个 毛 54 蛋黄色泽(色洋指数) ) 9 蛋黄鲜'}/鲜蛋熏，% 〕 30 蛋黄中水分.% 簇