《ZB X74 009-1990 糖水猕猴桃罐头》.pdf

中华人民共和国行业标准 ZB x74 009-90 糖水称猴桃罐头 1主肠内容与适用范围 本标准规定了搪水称猴桃峨头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运抽、贮存 的基本要求。 本标准适用于以称猴桃为原料，经去皮、装罐、加糖水、密封、杀菌制成的搪水称猴桃幼头。 2引用标准 GB 317 白砂搪 ZB X70 004罐头食品的感官检验 QB 1007雄头食品净重和固形物含量的测定 GB 4789. 26食品卫生微生物学检验 翅头食品商业无菌的检验 GB 10788罐头食品中可溶性固形物含量的测定 折光计法 QB 1006嫩头食品检验规则 GB 5009.16食品中锡的测定方法 GB 5009.13食品中钢的测定方法 GB 5009.12食品中铅的测定方法 GB 5009. 11食品中总砷的测定方法 ZB X 70005罐头食品包装、标志、运翰和贮存 GB 11671果蔬类嫩头食品卫生标准 3 术语 口 ‘ q ， J 勺 . r 月: 头片 指将称猴桃果实去皮后切片时两端的第一片。 斑点 指果实由于去皮不净而留下的棕褐色斑点。 3 6 . 5 3 3 4 3 3 缺口 指因畸形果或机械伤造成的片形残缺。 过度修整 指修整后有明显刀痕，失去原果正常形状。 纵片 指沿果实轴向纵切而成的小片。 整装称猴桃箱头 指用整只4猴桃果实经去皮、催整后加糖水制成的峨头. 3.7 片装称猴桃雄头 指用称猴桃果实经去皮后，沿轴向均匀横切成厚度为3 ^- 5mm的薄片，弃去两端头片加精水制成 中华人民共和国轻工业部1990-03-27批准 1990-10-01实施 / // ZB x74 009-90 的魄头。 4 产品分类 搪水称猴桃嫩头按其内容物形状分成整装称猴桃和片装称猴桃两类: a.整装称猴桃罐头.产品代号为637; b.片装称猴桃魄头，产品代号为637 1, 5 技术要求 5.1 原辅材料 5.1.1 称猴桃:采用新鲜饱满、成熟适度、形态完整良好、风味正常、无破裂、辱烂、病虫害和机械伤的光 皮或带毛称猴桃为原料。生产优级品和一级品的单果重不低于toe, 5.1.2 白砂糖:应符合GB 317的要求。 5.2 感官性能 应符合表1的要求 表1感官性能 }- } 优 级 品 一 级 品 合 格 品 黄色或黄绿色，同一. 黄色或黄绿色，同一旅内 黄色或黄绿色，同一.