Q_TAP 0001S-2018方便生湿面制品.pdf

Q/TAP 铁岭市银州区奥埔食品加工厂企业标准 Q/TAP 0001S—2018 方便生湿面制品 2018- 08 - 10 发布 2018- 08 -20 实施 铁岭市银州区奥埔食品加工厂 发 布 Q/TAP 0001S—2018 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准按照GB/T 1.1—2009的给出的规则起草。 本标准中食品安全指标依据GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2013 《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、GB 2761-2017 《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》 制定。其他指标是依据 《其他粮食加工品生产许可证审查细则》和产品实测值制定。其中铅的指标严于 国家标准。 本标准由铁岭市银州区奥埔食品加工厂提出并起草。 本标准主要起草人：张艳华。 本标准属首次发布。 I Q/TAP 0001S—2018 方便生湿面制品 1 范围 本标准规定了方便生湿面制品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输 与贮存。 本标准适用于以小麦粉或荞麦粉或玉米粉、食用淀粉为主要原料，以食盐、食品添加剂碳酸钠为辅 料，经适量水调制、和面、挤压成型、醒发、阴干、灭菌等工艺加工成的面饼，配以辣椒油包、辣椒酱 包、冷面汁包、芝麻酱包、油酥豆包、陈醋包、猪骨膏包等其中的几种组合包装制成的方便生湿面制品 （属于谷物粉类制成品）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2717 酱油卫生标准 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 1355 小麦粉 GB 1886.1 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食