《酶92909138》-公开课件（设计）.pptVIP

第一节 新陈代谢与酶 1、下面有关产生酶的场所的叙述，其中正确的是（ ） A、细胞核 B、主要是核糖体 C、细胞质 D、全部在核糖体 3.在唾液淀粉酶催化淀粉的水解实验中，将唾液稀释10倍，与用唾液原液的效果几乎相同，这说明了酶具有（ ） A.专一性 B.稳定性 C.多样性 D.高效性 4、将某种酶水解，最后得到的有机小分子是（ ） A、核苷酸 B、氨基酸 C、核苷酸和氨基酸 D、核苷酸或氨基酸 * 生物体内全部有序化学变化的总称 （酶催化） 第三章 生物的新陈代谢 _____是生物最基本的特征，是生物的非生物最本质的区别。 一、酶的发现 1773年,意大利科学家斯帕兰札尼的实验 推断胃液中一定含有消化肉块的物质 ----说明胃具有化学性消化的作用 1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶； 1926年，美国科学家萨姆纳 从刀豆种子中提取出脲酶的结晶， 并通过实验证明: 脲酶是一种蛋白质； 这时科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。 20世纪80年代，美国 科学家切赫和奥特曼 发现少数RNA也具有 生物催化作用 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物. 二.酶的概念 活细胞 生物催化作用 1、产生部位： 2、作用： 3、化学本质： 绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA 下图是人体内某个化学反应的示意图。 图中的哪个英文字母代表酶？ A 科学研究表明，酶在一定的条件下，能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行，而酶本身并不发生变化。 三.酶的特性 高效性 专一性 酶需要适宜的条件： 温度、PH 实验原理： 方法步骤： 1 2 过氧化氢酶 Fe3+ H2O + O2 H2O2 3.5%FeCl3溶液 滴入2滴 20%肝脏研磨液 滴入2滴 含H2O2酶 H2O2 溶液 2 1 比较过氧化氢酶和 Fe3+ 的催化效率 下一页 1 2 1 2 2 斐林试剂 斐林试剂 砖红色沉淀 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 方法步骤： 实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。 淀粉酶溶液 蔗糖溶液 1 淀粉酶溶液 淀粉溶液 返回 请回答： 1）曲线的AB段说明 什么？ 2）B点表示什么？ 3）曲线BC段说明 什么？ 高温：破坏酶的分子结构，使其失活 低温：不会破坏酶的分子结构，使其催化能力减弱 A B C 下一页 请回答： 1）曲线的AB段 说明什么？ 2）B点表示么？ 3）曲线BC段说明 什么？ PH过酸、过碱：都会破坏酶的分子结构，使其失活 A B C 下一页 思考！ 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 1.用加酶洗衣粉洗衣服时，温水的洗涤效果好还是冷水洗涤效果好？ 思考！ 2.人患感冒发烧时，常常不想吃东西为什么？ 2、（1）在一定范围内，随着反应物浓度增加，酶的催化反应速率加快，超过一定范围，酶的催化反应速率不再加快。 （2）温度、pH 课后复习题答案： 二、分析说明题 1、（1）A （2）各代表一种单糖 B 2、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（ ） A 不断上升 B 没有变化 C 先升后降 D 先降后升 B 练习 D D *