第三章水产动物营养原理-第五节维生素营养.pptVIP

5、VC在水产动物储存的主要形式 2-硫酸-抗坏血酸是水产动物体内主要的储存形式。通过研究发现：水产动物吸收的抗坏血酸很快转化成稳定的2-硫酸-抗坏血酸。 （十一）VC 6、水产动物VC缺乏症状 （１）VC缺乏引起体表充血、发红，皮肤出血，眼球突出。 （２）贫血，降低食欲、生长速度和饵料利用率，疾病抵抗能力下降，死亡率高。 （３）引起体内器官出血,肝胰脏组织和细胞结构发生病变,肾脏组织和细胞结构发生变化,鳃组织和细胞结构发生病理性变化。 （十一）VC 7、水产动物VC的需要量 种类 需要量(mg/kg) 资料来源 鲑鱼 50 Lall ，1990 虹鳟 50-100 Sato， 1982 鲤鱼 R Dabrowski ，1988 罗非鱼 50 Stickney， 1984 表2-47 水产动物VC的需要量 （十一）VC 8、VC需要量的影响因素 （１）生长阶段 （２）生产水平、养殖水平比较高时，其需要量高 （３）品种与疾病抵抗力 （４）水质条件 （５）添加形式 （十一）VC 9、不同形式的VC利用率 利用率 资料来源 杂交罗非鱼 L-VC-2-磷酸酯钠 L-VC-2-磷酸酯镁 100 85 Shiau ，1999 草虾 L-VC-2-磷酸酯 L-VC-2-硫酸酯 100 40 Hsu ，1997 表2-48 水产动物对不同形式维生素C利用率 （十一）VC 3、烟酸缺乏症及其危害 （１）食欲下降，生长受阻； （２）胃、肠水肿，死亡率增加； （３）鳃异常，包括肿胀、扭曲； （４）贫血，表皮出血、损伤； （５）皮肤、鳍糜烂 。 （五）烟酸 4、烟酸需要量 需要量(mg/kg) 资料来源 鲑鱼 150-200 Halver，1972 虹鳟 10 Poston，1985 叉尾鮰 14 Andrews，1978 鲤鱼 28 Aoe，1967 表2-41 水产动物烟酸的需要量 （五）烟酸 5、过量的危害 （1）生长受阻 （2）消化道生长发育受阻 （3）内脏器官（肝、脾、肠）出现明显的病理变化 （4）免疫器官异常 （五）烟酸 6、烟酸的来源及其利用特点 烟酸广泛分布于饲料中，动物性产品、酒糟、发酵液以及油饼类含量丰富，谷物类的副产物、绿色的叶子，特别是青草中的含量较多。 饲粮中的色氨酸在多余的情况下可转化为烟酸。 （五）烟酸 1、生物素的化学结构特点及活性形式 生物素具有尿素和噻酚相结合的骈环，噻唑环的α位带有戊酸侧链。合成的生物素是白色针状结晶，在常规条件下很稳定，紫外线照射可使之缓慢破坏。 自然界存在的生物素，有游离的和结合的两种形式。 生物素 （六）生物素 2、生物素的生物学功能 在动物体内生物素以辅酶的形式广泛参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。 乙酰CoA羧化酶、丙酮酸羧化酶和β-甲基丁烯酰CoA羧化酶的合成都需要生物素。 （六）生物素 3、生物素缺乏症 （1）食欲下降、生长受阻、饲料利用率下降； （2）运动异常； （3）体色变深。 （六）生物素 4、生物素需要量 需要量(mg/kg) 资料来源 鲑鱼 1-1.5 Halver，1972 虹鳟 0.08 Woodward，1989 叉尾鮰 R Robinson，1978 鲤鱼 1 Ogino，1970 表2-42 水产动物生物素的需要量 （六）生物素 5、生物素的来源 生物素广泛分布于水产动物和植物组织中，食物和饲料中一般不缺乏。 （六）生物素 1、叶酸的化学结构特点及活性形式 叶酸由一个蝶啶环、对氨基苯甲酸和谷氨酸缩合而成，也叫蝶酰谷氨酸。它是橙黄色的结晶粉末，无臭无味。叶酸有多种生物活性形式。 （七）叶酸 2、叶酸的生物学功能 （1）叶酸在一碳单位的转移中是必不可少的，通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶、胆碱的合成和某些氨基酸的代谢； （2）叶酸缺乏可使嘌呤和嘧啶的合成受阻，核酸形成不足，使红细胞的生长停留在巨红细胞阶段，最后导致巨红细胞贫血； （3）叶酸对于维持免疫系统功能的正常也是必需的。 （七）叶酸 3、叶酸缺乏症 （1）食欲下降、生长受阻、饲料利用率下降； （2）巨型细胞正常血红素性贫血 （3）鳃苍白 （4）红细胞数量下降 （5）对细菌感染敏感 （七）叶酸 4、叶酸需要量 需要量(mg/kg) 资料来源 鲑鱼 2 Leith，1972 虹鳟 1.0 Cowey，1993 叉尾鮰 1.5 Duncan，1991 鲤鱼 NR Aoe，1967 表2-43 水产动物叶酸的需要量 （七）叶酸 5、叶酸的来源及其利用特点 叶酸广泛分布于动植物产品中。绿色的叶片和肉质器官、谷物、大豆以及其