Q_000000 PWSP001S-2019益生菌固体饮料.pdf

Q/PWSP 0001S—2019 前   言 本标准依据GB/T 1.1—2009 《标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编写》的有关规定编制。 本标准指标参照GB 7101 《食品安全国家标准 饮料》和GB/T 29602 《固体饮料》制定。 本标准由普维食品发展 （上海）有限公司提出。 本标准起草单位：普维食品发展 （上海）有限公司。 本标准主要起草人：侯晓瑞、徐雪。 本标准于2019年09月首次发布。 I Q/PWSP 0001S—2019 益生菌固体饮料 1 范围 本标准规定了益生菌固体饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以青春双歧杆菌、动物双歧杆菌 （乳双歧杆菌）、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿 双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种 （保加利亚 乳杆菌）、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、 植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌中的一种或多种乳酸菌粉为主要 原料，添加或不添加低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚木糖、菊粉、乳糖醇、赤藓 糖醇、抗性糊精、麦芽糊精、木糖醇、食用葡萄糖、乳粉、水果粉、银耳多糖、岩藻多糖、猴头菇粉等， 经称量、干燥、混合、分装、包装等主要工艺制成的益生菌固体饮料 （以下简称产品）。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 3 要求 3.1 原辅料 产品中所使用的原料、辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全，不应使 用危害消费者健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业 生产的产品。 3.2 感官指标 应符合表1要求。 表1 感官指标 项目 要求 检验方法 色泽 具有本品特有的色泽 取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘 性状 均匀的粉末状或颗粒状，无结块 中，在自然光线下用肉眼观察色泽和外观形态， 气味、滋味 具有本品特有的气味和滋味，无异味 按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲 溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 杂质 无正常视力可见外来杂质 后，看烧杯底部有无异物 3.3 理化指标 理化指标应符合GB 7101和GB/T 29602的要求。 3.4 污染物限量 1 Q/PWSP 0001S—2019 污染物限量应符合 GB 2762 中饮料类 “固体饮料”的规定。严于食品安全国家标准的指标应符合 表2的规定。 表2 污染物限量 项目 指标 检验方法 铅(以Pb计)，mg/k