《酿酒酵母的大规模液体发酵生产》-公开课件（设计）.pptVIP

实验 酿酒酵母的大规模液体发酵生产 实验原理 本实验通过对15升中型发酵罐的了解及使用，将整个微生物发酵生产过程分成几个阶段，系统的表现了发酵生产工艺流程，包括使用发酵设备前期整个设备给水、给无菌空气、给高压蒸汽管路及其排放管路的了解，以及在实际操作过程中各个管路之间的切换，发酵用各个检测设备的标定。并以酿酒酵母的纯化培养开始、再进行摇瓶放大、最后实现发酵罐的发酵生产的具体实验过程，让学生学会在发酵过程中能够分阶段的进行采样检测，根据检测值对发酵的条件进行必要的调节，最后对于发酵所得到的产物进行必要的分离纯化，制成成品并保存，从而掌握整个发酵生产工艺流程的具体实施过程。 实验简介 15升发酵罐图示 发酵罐罐路示意图 空气流量计 电加热器 冷凝管 空气 水 蒸气 A03 A02 A01 S03 S01 S02 VT1 V01 P02 W01 C01 W03 W02 罐体 管路说明 一、空气及其净化 来自空压机的压缩空气经净化器（外接减压稳压器、除水、除尘、空气预过滤器）进入发酵罐空气总管，空气流量计A01、阀A02、单向阀、空气过滤器、阀A03到达反应器内，尾气经阀排出，本管路具有计量、净化作用。注：空气流量级显示的流量是以过滤器前的压力下的流量，不是标准状态下的流量。 二、蒸汽 蒸汽进夹套 蒸汽经阀S01进入夹套（上进），经阀V01排出冷凝水。蒸汽对培养基预