现代酶工程-6-公开课件（设计）.pptVIP

固定化酶的性质 固定化是一种化学修饰，酶本身的结构必然受到扰动，同时酶固定化后，其催化作用由均相移到异相，由此带来的扩散限制效应、空间障碍、载体性质造成的分配效应等因素必然对酶的性质产生影响。 1 影响固定化酶性能的因素—固定化酶制备物的性质取决于 所用的酶及载体材料的性质。—酶和载体之间相互作用使固定 化酶具备了化学、生物化学、 机械及动力学方面的性质。 成分 参数 酶 生物化学性质 分子量，辅基，蛋白质表面的功能基团，纯度（杂质的失活或保护作用） 动力学参数 专一性，pH及温度曲线，活性及抑制性的动力学参数，对pH，温度，溶剂， 去污剂及杂质的稳定性。 载体 化学特征 化学组成，功能基，膨胀行为，基质的可及体积，微孔大小及载体的化学稳定性 机械性质 颗粒直径，单颗粒压缩行为，流动抗性（固定床反应器），沉降速率（流体床） ，对搅拌罐的磨损。 固定化酶 固定化方法 所结合的蛋白，活性酶的产量，内在的动力学参数（即无质量转移效应的性质） 质量转移效应 分配效应（催化剂颗粒内外不同的溶质浓度），外部或内部（微孔）扩散效应； 这些给出了游离酶在合适反应条件下的效率。 稳定性 操作稳定性(表示为工作条件下的活性降低)，贮藏稳定性 效能 生产力（产品量/单位活性或酶量），酶的消耗（酶单位数/公斤产品） 固定化酶的特征参数 2 固定化后酶活性变化