粮油贮藏和加工技术.pptVIP

粮油贮藏与加工技术 农广校 2013.6.14 绪 论 一、粮油贮藏加工的概念与内容 二、粮油贮藏加工的意义 三、粮油贮藏加工现状与发展趋势 一、粮油贮藏加工的概念与内容 一、粮油贮藏加工的概念与内容 1、粮油贮藏加工的概念 粮油贮藏：是指根据原粮、油料、粮油加工品等的生理、化学特性，借助一定的贮藏设施，采用物理、化学等方法，延长原粮、成品粮油的贮藏期限，保持原粮及其加工品的食用和加工品质。 粮油加工：是以粮食、油料为原料，根据原料组织结构、营养成分分布、食用品质等特点，采用物理、化学、生物等技术手段，提高粮油产品的食用品质、商品品质和储运品质。 2、粮油贮藏与加工的关系 3、粮油贮藏加工内容 二、粮油贮藏加工的意义 二、粮油贮藏加工的意义 1、粮食是关系国计民生的重要战略商品 2、粮油贮藏是粮食生产和消费的关键环节，是确保国家粮食安全的重要举措 3、粮油加工业是促进农业产业化、提高农产品综合利用率的重要环节 4、粮油加工业对满足消费要求、丰富市场供应，提高城乡居民生活质量具有重要作用 三、粮油贮藏加工现状与发展趋势 1、粮油贮藏技术现状 2、粮油加工产业现状 3、粮油贮藏加工业发展趋势 （1）粮油贮藏技术 发展目标是：仓储设备现代化、信息网络化、管理规范化、检测自动化和智能化、技术绿色化 （2）粮油加工技术发展趋势 粮油加工产品作为食品主要产品和