顺德美食论文正稿.docVIP

. . . . . 学习参考 广东技术师范学院 本科生课程论文 课程名称： 文化人类学 学生姓名： 胡健华 年级、专业： 12应用电子技术教育2 班 指导教师： 陈曦 广东技术师范学院教务处制 . . . . . 食在顺德 顺德有句古话“走出顺德无啖好食”。这句话深刻的反映了我们顺德人对自己饮食文化的那份自豪与骄傲，以往早有“食在顺德，厨出凤城”之说。 顺德是著名的烹饪之乡,也是粤菜之源、广东菜帮的发源地之一、广州外围的美味策源地。顺德菜也是“粤菜的重要支柱”，香港美食家蔡澜先生曾说：“所谓食在广东，其实是食在顺德”。2004年9月，“食有广州，厨出凤城”的说法再一次得到社会公认，经中国烹饪协会批准，顺德是广东第一个荣获“中国厨师之乡”称号的地区，这也是在继河南长垣和陕西蓝田之后全国第三个”中国厨师之乡”。 顺德气候温暖湿润，土地肥沃，境内河涌纵横交错，28万亩鱼塘星罗棋布，人称“开门见山，举步登舟”，“出门