干红葡萄酒的喝法与搭配原则.pptVIP

干红葡萄酒的喝法与搭配原则 y0t9d 干红葡萄酒是人们餐桌上的惩，它味道甘 美，酒香醇厚，适合搭配宴会及日常配餐，既 能烘托饮食气氛，还对人体健康有不少帮助， 是最受人类宠爱的一种酒。喝干红，因为场合 不同，喝的方法也不同。聚餐喝酒讲究的是搭 配菜肴，品酒会喝酒讲究的是品评酒质，鸡尾 酒会喝酒讲究的是轻松悠闲。 配餐喝红酒，是因为红酒可以让菜肴更有 味道。红酒配餐讲究“红酒配红肉，白酒配白 肉”，红酒可以中和肉菜的油腻，还可以让肉质 更鲜美有嚼头。干红色泽明丽，一看就使人食 指大动;倒入杯中，果香酒香扑鼻，单宁微带涩 味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣 快的进餐状态中。同时还能刺激胃酸分泌胃液， 可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩， 有助消化，防止便秘。 品酒会喝酒讲究“看、闻、尝”。红酒塞开 启后，需要等待半小时左右饮用最好，因为这 个过程可以让酒体从沉睡中“舒醒”，散发其独 特的魅力。醒酒之后，先倒出一小杯倾斜 45 度 查看酒的颜色，酒色越深，陈酿时间越长，宝 石红和深红色的干红是处于成年期的酒。轻轻 摇动酒杯，鼻子凑近杯口闻香，葡萄酒越好香 气越复杂，而且会随着醒酒时间的不同而散发 不同的香气，干红的香气多为红色水果的清香。 轻轻吸入一口酒，细细品尝，你会感觉出酒中 的甜味，继而是舌面的酸，舌根的苦，好的葡 萄