GB 17399-1998胶姆糖卫生标准.pdf

Gs 17399-1998 前 言 本标准是全国糖果卫生标准协作组依据国家“八五”食品卫生制标规划起草的，参照了国外法规及 原中华人民共和国轻工总会、原国内贸易部等行业标准，以及有关企业标准，结合实际情况，规定了胶姆 糖的卫生要求、检验方法，为食品卫生监督提供了全国统一的要求。 本标准于1998年5月5日发布，1999年1月1日实施。 本标准由中华人民共和国卫生部提出。 本标准由广东省食品卫生监督检验所、上海市卢湾区卫生防疫站、黑龙江省食品卫生监督检验所、 国家进口食品卫生监督检验中心(广州)、广州番禺糖果有限公司起草。 本标准主要起草人:陈卫东、戴马清、范保荣、黄妙英、陈晓枫、程湘东。 本标准由卫生部委托卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 / / / 中华人民共和国国家标准 胶 姆 糖 卫 生 标 准 GB 17399-1998 Hygienic standard for chewing gum 1范围 本标准规定了胶姆糖的卫生要求和检验方法。 本标准适用于以胶基、糖、香精等食品添加剂为原料，经机械加工、压制而成的咀嚼类糖果。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效，所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 2760-1996食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.2-94食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3-94食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789. 4-94食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5-94食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789. 10-94食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11-94食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB 4789.15-94食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB/T 5009.3-85食品中水分的测定方法 GB/T 5009.11-1996食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12-1996食品中铅的测定方法 GB/T 5009.13-1996食品中铜的测定方法 GB/T 5009.14-1996食品中锌的测定方法 GB/T 5009.34-1996食品中亚硫酸盐的测定方法 GB/T 5009.35-1996食品中合成着色剂的测定方法 3卫生要求 3，胶基 生产胶姆糖所用胶基必须是GB 2760所列原料制成。 3.2感官指标 外观完整、边缘光滑，色泽均匀，大小一致;具该品种应有色泽，气味及滋味。无潮解现象，无肉眼可 见杂质，无异味。 3. 3理化指标 理化指标应符合表1的规定。 中华人民共和国卫生部1998一05一05批准 1999一01一01实施 / // GB 17399-1998 表1理化指标 项 目 指 标 干燥失重，% c 7 铅(以Pb