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- 2019-12-30 发布于四川
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- | 1995-08-17 颁布
- | 1996-01-01 实施
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中华人民共和国国家标准
小 麦粉 沉淀值测定法 GB/T 15685一1995
Method for determination of
sedimentation value in wheat flour
1主题内容与适用范围
本标准规定了小麦及小麦粉沉淀值测定所用的仪器、试剂、分析步骤和结果表示。
本标准适用于全麦粉、小麦粉沉淀值的测定。
2 引用标准
GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB 5497 粮食、油料检验 水分测定法
3方法原理
小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠((SDS)悬浮液,经固定时间的振摇和静置后,
悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合,在酸的作用下发生膨胀,形成絮状沉积物,然后测定沉积
物的体积,即为沉淀值。
试剂
4.1 乳酸贮备液,85纬乳酸(分析纯):水=1:8,充分振荡混合后待用。
4.2SDS(十二烷基硫酸钠):99%结晶研究级(serva),
4. 3 SIDS一乳酸混合液:取20 gSDS,用水溶解,转入1 000 mL的容量瓶中,加入20 mL乳酸贮备液并
用水稀释至1 000 mL,充分混合均匀,备用。
4.4滨酚蓝水溶液:10 mg澳酚蓝溶于1 000 mL水中。
5仪器
5.,粉碎机:能使样品粉碎后,细度通过CQ24筛占95%以上的粉碎机均可。
5.2小型实验制粉机。
5.3量筒振播器:每个振动循环冲程600,水平面上下300,
5.4具塞量筒:100 mL,0-100 mL之间刻度距离为180^185 mm,量筒总高度不低于250 mm.
5.5 50 mL量筒。
5.6秒表。
5.7天平:感量。.01 g,
6分析步骤
6.1试样制备:
国家技术监督局1995一08-17批准 1996一0,一01实施
/ / /
GB/T 15685一1995
6.1.1按照GB 5491规定取样。
6门.2全麦粉样品制备:
分取200 g小麦净样,根据小麦样品的实际含水量加水或晾晒,调节小麦样品的水分至大约14%,
加水调节需密闭2-3 h,然后用粉碎机粉碎,混合均匀,放入密闭容器中备用。
6.1.3小麦粉样品制备:
分取500 g小麦净样,按小麦制粉要求,软麦样品水分调节在14%左右;硬麦样品水分调节在15%
^-16%,用实验室小型实验制粉机制粉。
6.2测定水分:按GB 5497测定试样水分。
6.3称样:试样含水量为14%时,全麦粉称样量为6.00士。. 01 g,小麦粉称样量为5.00士。.01 g,如果
试样含水量高于或低于14%时,则须根据试样含水量换算为相当于含水量为14%时的试样质量,按式
(1 % (2)计算称样量口
6.00X0.86
全麦粉称样量(g) X 100 ( 1)
(100一M)
小麦粉称样量(9) 5.00X0.86X 100 ···。···········… … (2)
(100一m)
式中:m- 100 g试样中含水分的质量+g,
称取试样于干燥的具塞量筒中。
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