塑料食品包装材料安全性研究现状.docVIP

收稿日期:2011 07 11 基金项目:国家自然科学基金项目陕西科技厅社会发展攻关项目(2010K 17 04 01作者简介:秦蓓(1966-,女,四川人,硕士,西安医学院副教授,主要从事高分子的改性研究工作。 塑料食品包装材料安全性研究现状 秦蓓 (西安医学院,西安710021 摘要:介绍了塑料食品包装材料中的污染物种类、污染物的分析方法以及污染物迁移到食品中的迁移模型。指出塑料包装带来的食品污染问题已经引起了世界各国的重视,各个国家纷纷制定了相应的法规以确保食品安全,最后指出了我国安全型塑料食品包装材料的研究方向。关键词:塑料食品包装材料;污染物;迁移;安全法规 中图分类号:T B484.3;T S206 文献标识码:A 文章编号:1001-3563(201119-0033-05 Prog re ss of Plastic Fo od Packaging Safe ty Rese arch QI N Bei (X ian M edical U niversity,Xian 710021,China Ab stract:T he contaminatio ns in plastic mater ials fo r fo od packaging ,the ana lysis methods for contaminations,and the mig rat ion models of contaminations into foo ds wer e int roduced.It w as concluded that food po llut ion pro blems caused by plastic fo od packag ing have alr eady attr acted attention around the w o rld;legislatio ns and safety r egulat ions hav e been established t o ensur e fo od safety in each country.T he r esear ch directions o f safe plastic fo od packaging in our country wer e put fo rw ard. Key word s:plastic food packag ing mater ial;contaminatio ns;mig ratio n;safety r egulations 食品包装也被称为 间接食品添加剂 [1] ,在一定 程度上,食品包装已经成为快餐食品和方便食品不可分割的组成部分。据世界肿瘤研究基金会和美国肿瘤研究院统计,随着社会的进步和人们生活节奏的加快,快餐食品和方便食品在食谱中所占的比例日益增加,在欧洲平均每个儿童每天需消费带包装的食品为1.195kg,合成包装材料面积约为13.44dm 2,其中塑料制品占了约87%[1-2]。塑料是食品包装材料最主要的一种类型,为改善塑料包装材料的各项性能,在其制备过程中,常需加入一些助剂,同时有部分单体、低聚体等物质的残留,这些物质都是塑料包装材料中污染物的重要来源[3]。当包装材料与食品直接接触时,其内部存留的污染物会通过吸收、溶解、扩散等过程向食品发生迁移,对人类健康和环境造成一定程度的危害 [4] 。 1 食品塑料包装中的污染物 1.1 残留的单体、低聚体和挥发性物质 塑料是合成类聚合物,常见的单体有氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、乙烯、丙烯、异氰酸酯、双酚A 二环氧甘油醚(BPA等 [5-10] ,这些单体大部分是有毒或低毒 物质,其中氯乙烯毒性很强,可引起人体四肢血管收缩而产生疼痛感,同时具有致癌性和致畸性,我国规定其在成型品中含量不得超过1m g /k g [5] 。丙烯腈 也属于高毒类单体,大量接触可引起高铁血红蛋白血症,进入人体后可引起急性中毒和慢性中毒[8]。Oliv ier V itrac 等人[11]对5473个家庭1年内消耗的聚苯乙烯奶酪包装罐中迁移入食品中的苯乙烯单体的统计研究显示,每人每天通过奶酪摄入1~35 g 苯乙烯单体,平均值达12 g 左右。 BPA 是塑料包装内壁涂料的一种化学物质,可提高塑料产品的透明度,BPA 的存在可导致生物生殖功能下降,引起大脑生物化学物质改变,造成免疫力低下,并扰乱人体正常的内分泌功能[7]。1993年,Krishnan 等人[12]在塑料保温杯中发现了BPA 残留,J.Sajiki [13]对日本市场上23种塑料食品包装进行分析表明,只有35%不含BPA,这些材料中BPA 最高可达0.014 g /k g 。之后关于塑料食品包装中BPA 残留的