海底捞内外部环境分析.pdfVIP

企业战略管理 关于四川简阳海底捞餐饮股份有限公司战略环境分析报告 姓名：杨洪伟 学号： 201108061115 班级 :人管 11-3 学院：商学院 企业外部环境是对企业外部的政治环境、社会环境、技术环境、经济环境 等的总称。对企业外部环境进行战略分析可以找出外部环境为企业所提供的可 以利用的发展机会以及外部环境对企业外部发展所构成的威胁，并以此作为制 定战略目标和战略的出发点、依据和限制条件。 现在随着生活节奏的加快，人们的生活方式逐渐发生了改变，需要餐饮企 业提供的不仅仅是相应的菜品和服务，而且是通过差异化经营策略比竞争对手 更好的满足客户的需要，提高顾客满意率从而建立顾客忠诚。餐饮企业之间的 竞争极为惨烈，要提高竞争力，必须提高餐饮企业顾客忠诚度。现在我们就对 餐饮业的海底捞餐饮有限责任公司进行外部环境分析，并进一步得出其公司的 SWOT分析和相应的一些建议。 海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主，集餐饮、火锅底料 生产，连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业。自 ____年成立以来， 该公司以其自然朴实的服务、真诚热情的待客之道，融合 “川人川味，蜀地蜀风 ” 的文化特色，取得了迅猛发展，在竞争惨烈的火锅餐饮行业中取得了骄人的业 绩。海底捞从四川省起家， 16 年来，成立 50 多家直营店，四个大型现代化物流 配送基地，和一个原料生产基地，成为了中国火锅连锁行业中的标杆企业。 一、对海底捞的外部环境分析（ PEST）： 1、政治环境： 法规完善：中国政府高度重视经济法制建设，不断建立和完善有关法律和 规章制度。在鼓励各类中小企业发展的问题上，中国政府加大了法律法规建设 1 / 8 的力度，先后颁发实施了《公司法》、《私营企业暂行条例》、《关于发展城市 股份合作制企业》、《中小企业促进法》等一些法律法规，为海底捞的生存和发 展提供了必要的保证。 发展机遇：随着我国推行国民旅游计划，国内旅游蓬勃发展，消费者意识 在逐步成熟，使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加活跃。同时扩 大内需已是党和国家的一项重要的战略决策，也是今后我国社会经济发展的一 个长远立足点。这个政策的实施将释放大量的消费潜力，促进诸如海底捞等餐 饮企业的发展。 政策支持： ____年五月一日起施行的《餐饮服务许可管理办法》规定，申请 从事餐饮服务的单位和个人，应当依法取得《餐饮服务许可证》，并依照法律法 规、食品安全标准及有关要求，从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证 食品安全，接受社会监督，承担社会责任。餐饮也经营的门槛不断上升，不仅 有利于行业的良性发展，而且可以减少海底捞这种经营很规范的企业在今后的 发展中的阻力。 经济环境 1）经济平稳较快发展：行业的生存和发展离不开好的宏观坏境的支撑，外 部经济环境稳定、 经济平稳增长、价格水平适当、各经济指标平稳协调，将为 火锅行业的平稳较快发展创造有利的宏观环境。 2 ）品牌经济发展：在品牌效应方面，海底捞已经具有得天独厚的优势，因 此它能够在市场竞争中占有一席之地。 3 ）竞争焦点转移：随着经济的发展，世界经济的重心已经从制造业转向服 务业，竞争的焦点已经逐渐从商品生产转向服务。 服务至上“ ”的海底捞将在这 样的发展趋势中握得先机。 3、社会环境 1）餐饮新格局：我国餐饮业经过多年的发展和竞争，形成了当前的多种经 营模式，合理的格局，而民族的、科学的、大众的是这一格局的核心和主流， 2 / 8 也是我国餐饮业发展的必然趋势。海底捞在传承火锅文化的基础上，正好适应 了现在这个趋势，做到了在传统的基础上与时俱进。 2 ）需求多元化：中国人口众多需求旺盛，而且随着居民消费水平的快速提 高，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企业的势头更加明显，个性化特色经 营突出，品牌、特色餐饮深受亲睐。天然、绿色、健