四种石斛花氨基酸和挥发性成分比较.pdfVIP

２０１８年４月　第２０卷　第４期 中国现代中药　ＭｏｄＣｈｉｎＭｅｄ Ａｐｒ２０１８　Ｖｏｌ２０　Ｎｏ４ ·基础研究 · 四种石斛花氨基酸和挥发性成分比较△ １ １ １ １ ２ ２ 曲继旭 ，贺雨馨 ，孙志蓉 ，苏娟 ，廖晓康 ，杨继勇 （１北京中医药大学 中药学院，北京　１０２４８８；２贵州省赤水市信天中药产业开发有限公司，贵州　赤水　５６４７００） ［摘要］　目的：分析比较金钗、鼓槌、铁皮和紫皮４种石斛花的氨基酸组分和挥发性成分。方法：采用氨基酸 自动分析仪测定石斛花的氨基酸含量，并用４种相关的非生物学指标对其营养价值进行全面评价；通过ＧＣＭＳ技术 分析鉴定石斛花的挥发性成分，用峰面积归一化法测定各化合物的相对含量。结果：４种石斛花均包括人体必需的 氨基酸７种，除鼓槌石斛花外，其他３种石斛花均符合理想蛋白的条件。金钗、铁皮和紫皮３种石斛花氨基酸总评 分和化学总评分更接近于１，但